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包装烘焙食品 (新冠疫情后的增长) 中国, 2020年5月 包装烘焙食品 (新冠疫情后的增长) - 中国 - 2020年5月 2 近年来，包装烘焙食品品类稳定增长，未来几年将继续保持增势。层出不穷的风味和口感创新迎合了市场动态，是该品类增长 的主要动力。市场竞争环境激烈，驱使品牌致力于彰显产品多样性，并且进军更多消费场合。新冠疫情期间，包装烘焙食品的市 场需求增加，因为消费者希望能从此类食品中寻求慰藉，提振心情。长远来看，由于消费者更注重健康饮食和身心健康，他们未 来会热衷于更健康的产品选择。 吴珍妮，研究分析师 市场 数据1：包装烘焙食品市场的销售额预测（已针对新冠疫情作出调整），中国，2014- 2024年 新冠疫情期间市场短期增长，未来将保持稳 定增势 过去几年中，包装烘焙食品品类保持了稳定 增长。市场销售额2019年达到了1,058亿元人 民币，2014-19年间年均复合增长率为11.5%。 整体而言，市场高度分化，桃李和达利园是该 市场的领先品牌。从市场组成来看，蛋糕/糕 点/甜点等是带动市场销售额增长的主力，过 去一年该品类的销售额达到了928亿元人民 币。相比之下，面包/面包产品品类的销售额 占比较小，但年均复合增长率略高，为12.1%（ 而蛋糕/糕点/甜点品类为11.4%）。 放眼未来，包装烘焙食品市场将保持稳定增 长，2024年销售额预计将达到1,728亿元人 民币。 来源：英敏特 数据2：面包/面包产品和蛋糕/糕点/甜点的销售额，中国，2014-2024年 年均复合增长率年均复合增长率 (2014-2019年)(2014-2019年) 十亿元十亿元 十亿元十亿元 十亿元十亿元 十亿元十亿元 十亿元十亿元 十亿元十亿元 %% 面包/面包产品 7.4 8.0 8.8 10.0 11.4 13.1 12.1 蛋糕/糕点/甜点 54.1 62.7 68.8 76.4 82.6 92.8 11.4 来源: 英敏特 ©英敏特集团有限公司版权所有 包装烘焙食品 (新冠疫情后的增长) - 中国 - 2020年5月 3 新冠疫情对包装烘焙食品市场的影 数据3：新冠疫情对包装烘焙食品市场的短期、中期和长期影响 响 该章节包含了全面分析了新冠疫情对包装烘 焙食品市场的影响。 新冠疫情的爆发刺激了该品类的增长。包装 烘焙零食属于一种刚需消费品，疫情期间（尤 其是在封城期间）销售量增长。在新冠疫情的 特殊时期，消费者购买这类食品为了提振心 情、获得慰藉。由于疫情期间消费者居家时间 增多，来自送礼和社交场合（如在办公室和同 事分享）的消费流失，这成为了品类面临的主 要威胁。如今中国消费者的生活逐渐恢复正 常，这些流失的消费场合也会逐渐复苏。 新冠肺炎的爆发让消费者更加重视健康饮 食和个人身心健康，这或许会掀起健康包装 烘焙食品创新的潮流。包装面包/面包产品 以及蛋糕/糕点/甜点等预计都将保持之前 的增势。 来源: 英敏特 按色分类基于新冠疫情及其后续经济形势对 该品类的影响。 数据4：包装烘焙食品品类