质量和食品安全管理手册2021.docxVIP

*********有限公司 质量和食品安全管理手册 文件编号： **/SC-2021 版本： A/0 版 受控状态： 受 控 编制： 食安小组 审核： 批准： 发布日期：2021 年6月10日 实施日期：2021 年6月10日 ***/SC-2021质量和食品安全管理手册 ***/SC-2021 质量和食品安全管理手册 目 录 目录 质量和食品安全管理手册修订记录 颁布令 任 命 书 企业简介 组织机构图 质量和食品安全管理体系职能分配表 范围 总则 应用 2.0 引用标准 3.0 术语和缩写 质量食品安全管理体系 理解组织及其环境 理解相关方的需求和期望 确定管理体系的范围 质量和食品安全管理体系及其过程5 领导作用 领导作用和承诺 质量和食品安全方针 组织内的岗位、职责和权限6 策划 应对风险和机遇的措施 识别风险和机遇 质量和食品安全管理体系策划 策划应对风险和机遇的措施 质量和食品安全目标及其实现的策划 质量和食品安全目标 实现质量和食品安全目标措施的策划 变更的策划7 支持 资源 总则 人员 基础设施 过程运行环境 监视和测量资源 组织的知识 食品安全管理体系外部建立的要素 外部提供过程、产品和服务的控制 能力 意识 沟通 成文信息8 运行 运行策划和控制 产品和服务的要求 产品和服务的设计和开发 生产和服务提供 生产和服务提供的控制 生产与服务提供过程的确认 标识和可追溯性 顾客财产 产品防护 交付后的活动 更改控制 产品和服务的放行 不合格输出的控制 不符合的控制 潜在不安全产品/不合格品的控制 撤回控制 应急准备和响应 前提方案（PRPS） 实施危害分析的预备步骤 实施危害分析的预备步骤 危害分析控制 控制措施组合的确认 危害控制计划（HACCP、OPRP 计划） 预备信息更新、描述前提方案和危害控制计划（OPRP 计划、HACCP 计划）的文件的更新 验证策划 绩效评价 监视、测量、分析和评价 总则 顾客满意 分析与评价 内部审核 管理评审 单项验证结果的评价 验证活动结果的分析10 改进 总则 不合格和纠正措施 持续改进 食品安全管理体系的更新 质量和食品安全管理手册修订记录 序号 修订原因 修订内容 备注 1 ISO22000：2018 转版 ISO22000：2018 转版 2021.6.10 颁 布 令 为了满足市场的需求和顾客的要求，适应市场的竞争，不断提高本公司的质量食品安全管理水平，依据 GB/T 19001-2016《质量管理体系 要求》标准，ISO 22000：2018《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》和其他相关的国家法律、法规要求，本公司制定了《质量和食品安全管理手册》，经审定本《质量和食品安全管理手册》符合国家有关政策、法律法规和本公司的实际情况，现正式批准发布，从 2021年6月 10日开始实施。 本《质量和食品安全管理手册》是本公司质量和食品安全管理中的纲领性和法规性文件,是质量和食品安全管理体系运行的依据，也是全体员工必须遵守的行为规范，体现了本公司对顾客的承诺。 为此，自本手册实施之日起，要求全体员工充分理解、贯彻执行本公司的质量和食品安全方针，严格按照《质量和食品安全管理手册》的要求落实质量和食品安全责任，开展质量和食品安全管理活动，通过满足顾客要求，增强顾客满意，朝持续进步的目标努力不懈。 特此发布！ 总经理： 2021年 06月 10日 任 命 书 为实现公司的质量食品安全方针和目标，确保公司质量食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，特任命 *** 为本公司管理者代表兼食品安全小组组长。除其原职位的职责外，作为管理者代表赋予其主要职责是： 负责按 ISO9001：2015 和 ISO2200：2018 标准的要求建立、实施、保持，改进质量食品安全管理体系； 向总经理报告食品安全质量管理体系的运行情况和改进的需求； 确保建立、实施、保持和更新质量食品安全管理体系； 领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培训和教育； 做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审； 就质量食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。 总经理： 2021.6.5 公 司 简 介 *************************************************************************************************。 我公司严格按照国家质量管理