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小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 PAGE PAGEPAGE 4 小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案 禄丰县金山小学学生食品安全与营养健康知识竞赛题试题 答案 一、判断题（20分） 1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×） 2、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√） 3、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√） 4、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√） 5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√） 6、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√） 7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√） 8、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√） 9、油炸食物营养丰富宜多食用。（×） 10、补充维生素，种类越多越好。（×） 11、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×） 12、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√） 13、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√） 14、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（√） 15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。 （×） 16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。（√） 17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×） 18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。（　√　） 19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。（√） 20、水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（×） 二、单选题（20分） 1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D) A、鲜豆浆压榨后即可食用??????????? B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用 D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全 2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A) A、纯牛奶??????????? B、酱油????????? C、奶油????????????? D、火腿 3、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C） A、五谷杂粮?????? B、坚果类的零食???????? C、各种保健品 4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C） A、霉变的茶叶失去了香味?????????? B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊 C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康 5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B） A、红烧????????? B、清蒸?????? C、油煎 6、下列哪种食物含钙最丰富（D） A.米饭?? B.梨???? C.青菜??? D.牛奶 7、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多（ B） A.鸡蛋?? B.粮食?? C.鱼类??? D.蔬菜 8、下列哪种食物含铁最丰富（ D） A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血 9、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素（ A） A.芒果??????????? B.牛奶???????????? C.白萝卜????????? D.豆腐 10、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A） A.每天都有蛋白质需要更新?????? B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质 C.蛋白质在体内不能贮存???????? D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 11、对于少年儿童来说，其体内能量应该（A） A.摄入量大于消耗量?????????????? B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量?????????????? D.摄入量越大越好 12、膳食中铁的良好来源是下列哪项（ C） A.蔬菜　　B.牛奶　　C.动物肝脏　　D.谷类 13、关于睡眠哪一项是错误的:（D） A、定时睡觉、定时起床???????? B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动???????? D、吃饱饭接着睡觉 14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的（D） A、可以使人的反应更加敏捷、准确和协调????????? B、可以增强人的心功能肺 C、可以增强身体的力量和灵活性????????????????? D、降低消化道的功能 15、关于用脑下列哪项是错误的( A) A、勤用脑会降低大脑的工作效率?? B. 用脑应劳逸结合? C、参加锻炼是对大脑的休息 D. 用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。 16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（B） A、小时?????? B、1小时?????? C、小时?????? D、2小时 17、青少年抽烟危害更大，这是因为……(A) A、少年内部器官还没有完全成熟???????????? B、易对学习产生逆反心理 C、造成家庭冲突?????????????????????????? D、易产