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花螺的做法及注意事项  关于花螺的做法及注意事项 花螺，又叫东风螺，盛产于岭南一带，花螺的肉质鲜嫩，酥脆爽口，是一种特别受欢迎的海产贝类，那么花螺怎么做好吃呢？花螺的做法有很多，新鲜的花螺用来白灼是最能保留其原汁原味的吃法，下面百科就为大伙介绍花螺的做法，赶紧来学一学吧！ 花螺的做法 花螺个头大，肉质也十分肥美，那么花螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下花螺的一些家常做法吧！吃货们赶紧来学一学！ 做法1 主料：花螺750克 辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉 做法： 1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎； 2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。 3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。 做法2 原料： 花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。 调料： 精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。 做法： 1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。 2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。 花螺怎么做好吃 烹饪方法1、挑选新鲜的花螺，可以从螺口判断，若螺肉伸出壳外，露出一个小尖并且不动，即为死花螺，不宜挑选。 烹饪方法2、花螺可以用来煲汤，与贝壳类一起煲汤成为海鲜汤，鲜美可口。 烹饪方法3、花螺可以冰镇，做成“冰镇花螺”，最好将花螺清理干净，煮熟后再食用。 烹饪方法4、花螺可以与紫苏爆炒，有清热下火的作用，清香下酒。 花螺的营养价值 螺肉细腻柔韧，对于吃货们来说，是一种不可多得的美食，它不仅滋味鲜美，其营养价值也是值得点赞哦！下面我们就来了解一下花螺的营养价值吧！ 1、花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。 2、中医认为，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 花螺的食用注意事项 花螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服； 花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食； 吃花螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻，另外螺尾和消化道部分不能食用。 花螺要怎么清洗 花螺虽美味，但却要清洗干净才能入口，那么花螺要怎么清洗呢？下面我们就来了解一下花螺的清洗方法吧！ 方法1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。 方法2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。