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史上最全西餐礼仪 本文是关于史上最全西餐礼仪，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。 史上最全西餐礼仪 1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内 刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两 侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一 种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的 刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将 刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。 休息时摆法 用毕时摆法 只有一副餐具的摆法 当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状 态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。 2、公用餐具：双手用，更优雅 当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相 Share 的情况 下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。 若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人 不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背 按 压着，再放到自己的盘子里。 右匙左叉相互辅助 食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上 用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面 每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这 样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。 不使用餐具的食物吃法 咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为 Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food 的功用是，喝餐 前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。另外，人在空腹的时候，血糖会降低， 吃一点东西会使心情沉稳许多。比较常见的咸点心是 Canapé，这是小小片的薄面 包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了。要一 口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅哦。 用单手两指掌握点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一 口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用 刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。 用双手剥开面包 刀上沾抹奶油 不容忽视的餐巾礼仪 1、正确的餐巾用法 餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品， 是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。 餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。 餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。 用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。 喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。 不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。 忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。 除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在 胸前。 2、离席时餐巾的摆法 餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。 此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾 放在桌上。 最后要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂 时离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座 位。 3、用过的餐巾切勿摺整齐 有一点是很多人犯的错误，餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要 把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来， 就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅 不满意，而且不会再来，所以用完餐点后一定要格外注意喔! 法国西餐礼仪七大禁忌 1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按 需要或会补上另一套刀叉。 2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部 分或配菜，只需将它移到碟边。 3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到 碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。 4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子 将豆类或