麻辣烫行业赛道兼具大空间、高标准化，龙头复制能力强.pdfVIP

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2022-03-12 发布于境外
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麻辣烫行业赛道兼具大空间、高标准化，龙头复制能力强.pdf

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麻辣烫行业专题报告 1、麻辣烫：兼具大空间、高标准化程度的中式快餐赛道 1.1、千亿级中式快餐赛道，增长稳定  麻辣烫为中式快餐的一种，千亿级市场规模，预计 2019~2025E CAGR 7.1%。2021 年我国餐饮市场规模约4 .7 万亿，中式餐饮3.7 万亿，中式餐饮又可分为中式正餐和中式快餐，其中中式快餐市场规模约 7677 亿元。麻辣烫为中式快餐下的细分品类，龙头品牌杨国福开创“可以喝的麻辣烫” 汤底配方+ “斤式自选”服务模式+ “单人单锅”烹饪方式，推广后因口味大众（麻辣为主，辣有一定成瘾性且流行范围广）、平价便利的特征而受到欢迎。根据弗若斯特沙利文数据，2021 年国内麻辣烫市场约 1336 亿元，在中式快餐中占比 17.4%，2016~2021 年期间 CAGR 6.7%、略高于餐饮行业整体 1.2pct，增速较为稳定，预计 2025E 市场规模有望达到 1973 亿元、对应2019~2025E 期间CAGR 7.1%。图表 1：麻辣烫餐厅消费流程示意图来源：杨国福麻辣烫招股说明书，国金证券研究所图表2：中国餐饮市场品类结构（2021 ）餐饮 4.7万亿 /+18.6% 中式餐饮西式餐饮其他餐饮 3.7万亿 0.7万亿 0.3万亿 /+17.8% /+20.4% /+25.1% 中式快餐西式快餐中式正餐西式正餐 7677亿/+16.5% 2760亿/+15.9% 麻辣烫火锅川菜粤菜其他休闲快餐面及米粉类其他