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* * * * * * 授课人：彭丽敏 水果 蔬菜 Vc的药用品来源：药厂化学合成 白色的晶体或白色的粉末 一、化学结构 化学名：(R)-5-[(S)]-1,2-二羟乙基]3,4-二羟基-5H- 呋喃-2-酮 任务一： Vc具有弱酸性，写出与碱性物质(NaHCO3)反应的方程式。 二、化学性质 1、酸性 二、化学性质 2、还原性 1、 Vc和碱性药物能在一块配伍使用吗？说明原 因。 2、 Vc和B2能在一块配伍使用吗 ？说明原因。 3、 Vc制片剂时采用干法制粒还是湿法制粒？说明原因。 任务二： 如何留住蔬菜中的Vc？写出你的方法。 任务三： 择菜：尽量保留老叶。 洗菜：要先洗后切，浸泡时要适可而止。 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置。 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少 维生素C 的损失。 炒菜： 一定要快。 食用： 最好连皮一起吃。 2、留住蔬菜中维生素C的正确方法： 三、正确应用 四、药理作用——人体必需的微量物质 1、防治坏血病； 2、促进伤口的愈合； 3、增强抵抗力； 4、促进铁的吸收； 5、软化血管； 6、防治砷、汞、铅、苯等重金属的中毒。 具有美白和保湿的作用 维生素C的化学结构和化学性质 药用维生素C的正确使用。 保留蔬菜中维生素C的方法。 归纳总结 * *
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