零售超市的报表分析与绩效考核.ppt

* 华辰商贸有限公司、 * 库存天数— 畅滞销商品 采取以中小分类周转天数为核心得滞销商品评估淘汰体系，以周为基础单位进行删改与调整。 采购经理\主管\卖场主管\供应商应随时检核，而不是月\季度才发觉 例：洗发水小分类的周转天数为9天，如果百年润发450ml滋润洗发水周转天数是16天，则是滞销商品应考虑如何提升销售,否则清除。 1.3 商品单品管理与绩效考核 ——库存天数 第十九页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 库存天数— 目的与工具的关系 库存天数指标是超市管理的核心指标 库存管理的核心： ——提高销售是目的 ——库存管理是工具 库存天数是杠杆指标，但一定要合理科学，库存天数指标并不是越低越好，销售提升，毛利增加，我们需要考虑的是价值最大化。 1.3 商品单品管理与绩效考核 ——库存天数 帐期天数〉库存天数 第二十页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 库存天数— ABC商品考核范围 单品 小分类 中分类 大分类 部门 门店 资金链（付款天数） 考 核 1.3 商品单品管理与绩效考核 ——库存天数 第二十一页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 1.4 商品单品管理与绩效考核 ——A类计划表 月度A类商品A类分类总计划表 许多超市采购总部在月底做出A类商品排行表，多数采购及门店却置之不理，因为这只是马后炮 事后诸葛亮，缺乏实际指导功能。应事先引进规划预告式月度A类商品分类表 主要内容： 参照上年\今年上月\下月A类商品考虑客层\市场\竞争变化。作用——经营资源对A类的倾斜以达到最大效率。下月采购\门店\财务\配送中心倾斜支持的主要内容。 第二十二页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * A类商品\分类各部门怎样支持与政策倾斜？ 采购的倾斜与支持 付款资金及时性—为A类商品供应商开设绿色通道其它在通道费用\促销活动\人员追踪上的支持。 采购上ABC类商品销售走势与级别控制 A类—总监监控 B类—经理\主管监控 运营的倾斜与支持 A类商品的定位保护陈列，定位库存、订单、人员 运营上ABC类商品销售走势与级别控制 A类—店长监控 B类—经理\主管监控 1.4 商品单品管理与绩效考核 ——A类计划表 第二十三页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 1.5 商品单品管理与绩效考核 ——新品与旧品 新品引进与旧品淘汰 新品采购时应先做竞争对手商品大类价格带分析后，遵循 要求进价=预定售价-预定毛利法则 一方面保证毛利空间另方面不成为供应商新品试验场。主动根据市场需求调整商品构成。 旧品淘汰应充分理解超市的高周转商品理念，与百货公司的商品齐全有很大不同，否则会导致C类商品一大堆销售分散，供应商支持变弱 应建立以交叉比率同品类库存天数为核心的淘汰体系，并建立定时定期清除制度。 一进一出 第二十四页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 新品引进的五种方法 1、根据顾客的需求与超市特点进行最佳的选择 2、根据商品在超市中的品类角色进行新品选择 3、根据价格带选择法进行新品选择 4、根据高周转的超市特点进行新品选择 5、根据产品的市场表现进行新品选择 复习 第二十五页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 1.6 商品单品管理与绩效考核 ——商品大类的角色定位 商品大类收益定位分析 生鲜熟食及大卖厂家电类 集客效应——提高顾客光顾及购买频率，增强商圈顾客的忠诚度 快速消费品——食品+洗涤用品+冷冻冷藏品 快速周转受益定位 供应商通路费用\销售折扣\退佣 百货服饰等非食品类 商品毛利、销售利润为核心 生鲜做人气 食品走销量 百货做毛利 第二十六页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 1.7 商品单品管理与绩效考核 ——综合收益定位 超市综合收益定位 客流量收益定位—— 广告\租赁\联营等营业外收入已成为低毛利超市的主要纯利来源 量化销售定位——累计订货折扣\年终返佣 供应商通道费用的商品范围—— 销量商品（按标准收） 效益商品（加倍收） 营业外收入占到营业额的6.5% 第二十七页，共五十七页。 * 华辰商贸有限公司、 * 周转次数 20