法国橡木的重要产地.pdf

法国橡木的重要产地 1. Limousin Oak 以法国西南古老省省城Limoges 定名。重要橡木种类为Q. pendunculata。这 个产区山高路陡，泥土为花岗岩和砂泥土，混合石灰和铁质。橡木林散落普遍成长，因为前 提艰辛，限定了树垂直向上成长，橡树矮胖弯曲，木质硬纹理粗。Limousin 橡木专门制做 陈年干邑( 白兰地) 的橡木桶。 2. Nevers Oak 产自法国中部 Nievre 地域的很多橡木丛林。这个产区的名字取自县府 Nevers 城，每年在Nevers 进行橡木拍卖推销Nievre 县所有橡木。这个产区丘陵坡缓，泥土 肥饶潮湿，橡木聚拢成长，重要种类为Q. sessillis。在橡树林的环境中，树长的笔挺高大， 出的橡木料纹理密，木质适中，是波尔多和勃艮第最常利用的橡木桶。 3. Allier oak 产自禁挨着Nievre 南部的橡树林。这里的橡木与Nevers 品质雷同，一般以 法国中部产地橡木出售。 4. Troncais oak 是产自Allier 一片异常橡木林的橡木，与其他产区橡木不一样。这个产 地是最知名的17 世纪晚期为法国皇军水师构筑舰艇而养植的几个橡木林。橡木林相当棒， 深挚肥饶的泥土使橡树成长得高大，纹理精密而长，质地相对软。这里的橡木制成的橡木桶 用于勃艮第、波尔多和加州黑皮诺。Troncais 橡木林不大，产量有限，法国高等酒的造酒师 对这种橡木桶的需要相当大。 5. Burgundian oak 是产自科尔多区夜圣乔治东面的 Citeau 橡木林，木质的特点与 Limousin 橡木雷同。 6. Vosges oak 是产自法国东北部山麓下部橡木林的橡木。橡木高而细，纹理精密。这里 的橡木直到1970 年月才开辟，变成勃艮第的新宠。 7. 其他产区除了上述产区外，其他地域也产很多的橡木桶，如Huat-Marne，Cher，Indre， Indre-sur Loire 和Vienne。 比较而言，法国橡木的揉花单宁酚是美国橡木的2.5 倍，而美国橡木有更多橡木香气和 味道，由于美国橡木的非单宁酚含量高，大概是21%，而法国limousin 橡木仅为14%。