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食品添加剂作业
——茶饮料中的添加剂
学院：食品学院
班级：食科１００５
姓名：张永飞
学号：０１０３１００５１４
茶饮料中的添加剂
茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而制成的饮料具有茶叶的独特风味
，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，是清凉解渴的多功能饮料。现在市场上的品种主
要为：冰红茶、绿茶、冰绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、凉茶。茶饮料中使用的添加剂可分为抗氧
化剂、滋味改良剂、色素及护色剂、乳化剂等，他们对改善和提高茶饮料品质具有不同功能和
作用。
市面上不同品种的茶饮料及其配料如下表：
名称 配料 使用的添加剂 统一冰
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