TTDSTIA 017-2019 生乳中碱类物质的测定.pdf

TB 团 体 标 准 T/TDSTIA 017—2019 生乳中碱类物质的测定 Determination of alkali in raw milk 2019-12-19 发布 2019-12-20 实施 天津市奶业科技创新协会 发布 T/TDSTIA 017-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则 起草。 本标准由国家奶业科技创新联盟提出并归口，适用于联盟内部实施优质乳工程的企业， 其他单位可参考。 本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶产品质量安全风 险评估实验室（北京），农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：郑楠，屈雪寅，叶巧燕，王加启，张养东。 本标准的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。 1 T/TDSTIA 017-2019 生乳中碱类物质的测定 1 范围 本标准规定了生乳中碱类物质的定性测定的原理、试剂或材料、仪器设备、样品、试 验步骤、实验数据及处理、试验报告。 本标准适用于生乳中碱类物质的测定。 本标准检出限为0.05% 。 2 原理 溴麝香草酚蓝指示剂的变色范围为pH6.0~pH7.6 ，在酸性溶液中呈黄色，在碱性溶液中 呈蓝色。在生乳中加入溴麝香草酚蓝指示剂，可根据颜色变化情况判断生乳中是否掺有碱类 物质。 3 试剂或材料 除非另有规定，仅使用分析纯试剂。 溴麝香草酚蓝指示剂（0.4 g/L ）：称取溴麝香草酚蓝0.04 g，溶于100 mL无水乙醇中。 4 仪器设备 4. 1 移液器：1mL 。 4.2 试管：全透明玻璃或塑料试管。 4.3 精密pH 试纸：可测pH6.0~pH7.6 。 5 样品 4 ~10 测试样品应保存在 ℃ ℃的冰箱或保温箱中，恢复室温后立即测定。 6 试验步骤 6.1 pH 测定 2 T/TDSTIA 017-2019 pH 4.3 pH pH 6.0~7.6 吸取少量样品滴在精密 试纸（ ）上，显色后观察颜色，读取 值。 值若处于 6.2 之间，进行 试样测定。 6.2 试样测定 吸取样品0.5 mL，加入0.5 mL溴麝香草酚蓝指示剂溶液，混匀后于10 min 内观察颜色。 同时用未掺碱的样品做阴性对照。 7 试验数据处理 结果按表1进行判断。 表1 结果的判断 结果 定性描述 表示符号 显色情况 强阳性 +++ 靛青色或深蓝