餐饮加盟企划方案.docx

餐饮企划方案 餐饮企划方案 第 第 PAGE #页 餐饮企划方案 第一篇：餐饮企划营销方案 北京钧天贵宾楼营销计划 当下北京餐饮业市场竞争日益激烈，特色餐饮和高档商务 宴请分类更加细致，借助餐饮这块现金乳牛，投资者也越来越 多，并逐步形成家族化、连锁化的模式。这就对我们这样一个 新兴的品牌创立造成了一定的难度。但是我相信，“钧天贵 宾楼”有意引进“湘鄂情”的管理模式，其菜品体系、营销模 式、服务特点具备充足的市场竞争力。在群雄逐鹿的激烈竞争 环境下，机遇和挑战并存，本职制胜法宝唯有将“出品、营销、 服务”三驾马车并行，一定能取得饭店开张的“开门红” o 一、经营环境分析 优势 1、借助“湘鄂情”的经营管理模式及出品体系能很快的 融入当前市场； 2、本区域没有高档商务宴请场所，加上大厅可以摆五十 桌的宴会； 3、饭店地理位置较好，完全具备高档接待要求的低调性、 私密性。劣势 1、品牌知名度和消费者认知度基本空白。 2、整个饭店空间结构大，但是空置率也高，在运营成本 上增加很大的负担。 3、房间装修高档，布局合理，但是包房内饰不够，同时 很多房间小，没有备餐间或者是2间房公用备餐间，给服务造 成了一定的影响。 二、营销手段 1、开业初期进行消费券返还的活动，预订宴会可享受相 关优惠政策； 2、推出本饭店的贵宾会员卡，将积分、充值、打折于一 体；餐饮店80%的营业额来自于20%的顾客群，如何维护好老 顾客至关重要。 3、完善周边的事业、企业单位、大型公司的vip签单协 议，以此得到长期稳 定且有保障的消费群体。 4、开业初期有选择性的宴请当地实力派消费群体的客户, 譬如：政府官员、 事业单位人员、厂矿企业老总等，在宴请的同时，收回客 户意见和建议，形成互动，增强感情基础。 三、宣传主题 1、酒店招贤纳士的广告。 2、酒店开业前期的造势。 3、酒店开业后的促销活动。 4、酒店形象的宣传。 四、宣传手段 1、电视宣传 费用高，宣传力度大，面对的客户群体广泛，所以在费用 预算充足的情况下，可选择电视宣传5分钟以内滚动宣传，单 次时间短，但效果佳。 2、电台宣传 主要针对工薪阶层的宣传，可行性较高，费用较电视宣传 低很多，而且是全天不间断播出，对于播出的时间有选择性， 可以提供及时的宣传信息。 3、报纸宣传 面对的客户群体广泛，宣传力度较大，宣传的内容设计要 求较高，以简洁、醒目为中心，可以从重到轻进行宣传，开业 初期大篇幅宣传，后期可只做“飞字”宣传，让人深深记住店 名就行。 4、店前宣传 宣传的重点，可以将菜品、招聘、介绍等内容进行宣传， 请专业的设计师整体进行规划。 5、店外宣传 主要做户外的形象广告，促销信息，路口、路牌、灯箱均 可使用。 6、人力宣传 分店内员工宣传和客户口碑宣传，所以要求员工有较高的 专业素质，用语言打动客户，这种宣传最具实用性，而且成功 率极高，另外就是客户口碑宣传，如何让客户口碑好，就是我 们是否当客户是“衣食父母” 了，所以全方位的服务细节就是 成功的法宝。 第二篇：大辇风餐饮营销企划计划方案_2014年 一、经营方针 走出去，拉进来。概而言之，就是我们的员工要从酒楼里 走出去，去宣传、去亲近我们的消费者，去掌握我们消费者 的基本信息，从而，让我们的消费者对我们的酒楼有一个全新 的认同感和情节感并乐意走进酒楼消费。二、指导思想总体 指导思想：以“打造星级服务，百姓消费餐饮第一服务品牌” 为中心，建立完善、规范的内部管理机制，加强团队文化建设, 为完成公司制定的各项年度工作目标而努力，实现公司的跨越 式发展。 三、营销思路 1、通过多种媒体形式和各种活动进行大笔风餐饮盐边店 宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领盐边老百姓 餐饮企划方案 餐饮企划方案 笫 笫 PAGE #页 消费的大隼风餐饮第一品牌，推动并稳固盐边大隼风餐饮十八 年知名度的餐饮品牌。 2、力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传。 3、保证市场宣传途径，提高全体员工的企业认同感，一 步一个脚印地向前迈进，全面完成2014年年度销售任务。 4、根据季节和节日的不同，有针对性地做好促销计划， 并按照盐边县人们对节日的重视程度进行促销强度的区分及不 同节假日的策划方案。 第1页共7页 四、对应促销 1、国内外重要节日促销： 国内外节日颇多，如元旦、春节、元宵节、情人节、妇女 节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、 圣诞节等。针对不同的节日，应根据大笔风餐饮的自身需求 有选择性地推出系列活动。 2、大笨风餐饮发源地17周年庆促销活动： 以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各 种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm （直接 营销）、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、例行性促销： 主要是针对餐饮季节性菜单更