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探讨几种蔬菜对肝的好处 蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、叶绿素、无机盐等。这些物质是从脂肪肝亚健康状态走向康复必不可少的营养成分。多吃蔬菜的人比不爱吃蔬菜的人，肝细胞癌的发生率下降20%。对肝病特别是脂肪肝的患者，有益的蔬菜非常多，以下重点介绍三类： 一、菌类蔬菜蘑菇：具有提高免疫力、护肝、去脂、消炎、修复受损肝细胞、抗肿瘤、抗纤维等作用，可谓适宜脂肪肝患者食用。黑木耳：可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到减肥、降脂功效。 二、新鲜的果蔬西红柿：可生吃、榨汁、煎炒、熬汤等，可谓是脂肪肝很好的饮食佳选。黄瓜：能有效地抑制糖类物质在体内转变为脂肪，脂肪肝患者多吃黄瓜可起到很好的防治作用。 三、绿色蔬菜芹菜：经常食用可起到促进新陈代谢、降脂、降压、降胆固醇、减肥、消炎的功效。荠菜：是脂肪肝的饮食佳选，并且对伴有高血压、肝硬化的脂肪肝患者来说，可起到很好的预防和辅助治疗功效。菠菜：促进生长发育与新陈代谢、稳定血糖等功效，是一种风格患者经常食用。