前厅服务与客房管理 第十四章概要.ppt

3、贵宾房的清扫 在日常清洁的基础上，对客房实施进行全面彻底的清洁保养。 铺床时采用较好的物品。 按照贵宾等级和借贷规格的高低布置贵宾房。 按照饭店的品种和数量补充全新的的卫生用品。 （三）夜床服务 夜床服务是对住客房进行晚间寝前整理，又称“做夜床”或“晚间服务”。 作用主要是方便客人休息，整理干净使客人感到舒适。 夜床服务的程序 进客房敲门或按门铃，并通报自己的身份和目的：“夜床服务（Turn Down Service)”。 开灯，将空调开到指定的温度上。 轻轻拉上遮光窗帘和二道帘。 开床。 清理烟缸、桌面和倒垃圾。 按要求加注冰水，放入报纸或将饭店提供的浴衣摊开在床尾。 ⑦客人如有加床，则在这时打开整理好。 ⑧整理卫生间。 ⑨检查一遍卫生间及房间。 ⑩除夜灯和走廊灯外，关掉所有的灯并关上房门。如果客人在房内，不用关灯，向客人道别后退出房间，轻轻将房门关上。 1 2 3 客房清洁工作的标准 客房的日常清扫工作 客房的计划卫生 本章主要内容 3 客房的检查工作 第一节 客房清洁工作的标准 一、制定标准因考虑的因素 （一）客房清洁工作的内涵 客房清洁工作既包括对客房家具、设备、设施、物品的清洁整理，还包括对它的维修和保养。 （二）衡量方法 感官：通过眼看、手摸、鼻子嗅等来判断客房是否洁净、美观，以及物品设施是否完好、正常； 生化方法：通过卫生防疫人员进行测试看是否符合标准。 二、客房清洁卫生的质量标准 （一）“六净” 墙壁、天花板净 地面净 家具净 床上净 卫生洁具净 其他物品净 （二）“十无” 墙壁、天花板无灰尘、蜘蛛网 地面无果皮、纸屑及其他杂物 家居无污渍、破损 灯具无灰尘、污渍、破损 茶、水具无污痕、缺口 床上物品表面无污迹、破损 金属部位无污渍、锈渍 房间卫生无死角 卫生间清洁无异味 楼面整洁无“六害”，即无老鼠、蚊子、苍蝇、臭虫、蚂蚁、蟑螂等 （三）生化标准 1、采光照明标准 客房内照明度为50——100勒克斯 楼梯、走道照明度不得低于25勒克斯 2、空气卫生质量标准 一氧化碳含量不得超过10毫克/立方米 二氧化碳含量不得超过0.07% 细菌总数每立方米不得超过2000个 可吸入尘每立方米不得超过0.15毫克 氧气含量不低于21% 3、环境噪声允许值 房间内允许值不得超过45分贝 4、茶水具、卫生间洗涤消毒标准 茶水具：每平方厘米的细菌总数不超过5个 脸盆、浴缸、拖鞋：每平方厘米的细菌总数不超过500个 茶水具、卫生间不得查出大肠细菌 5、微小气候质量标准 夏天：室内适宜温度为22-29摄氏度，相对湿度为50%，适宜风速0.1-0.15米/秒 冬天：室内适宜温度为22-22摄氏度，相对湿度为40%，风速不得大于0.25米/秒 其他季节：室内适宜温度为23-25摄氏度，相对湿度为45%，适宜风速0.15-0.2米/秒 第二节 客房的日常清扫工作 签到、签领客房钥匙 了解分析客房状态 决定客房清扫顺序 准备房务工作车 准备吸尘器 一、清扫前准备工作 领取客房清扫共组表，了解房间状态，确定清扫房间的顺序，避免打扰客人休息，并及时满足客人的清扫需要 开房率高时 挂“请速打扫”牌房间、 VIP房间、 走客房、 住客房、 长住房、 空房。 开房率低时 挂“请速打扫”牌房间、 VIP房间、 住客房、 长住房、 走客房、 空房。 清洁工作车、 挂好垃圾袋和布件袋、 放置干净布件、 备齐房间用品、 准备清洁盒或清洁桶、 准备干净的抹布。 二、进房注意事项 不要打扰客人的休息和生活 留心客房所挂牌子 养成进房先敲门的习惯 不管房内是否有客人，都应该把客房门只开着，假若客人要求关门，也应虚掩房门 客人让坐，服务员要婉约谢绝 从上到下；从里到外； 先铺后抹；环形清理； 干湿分开；注意墙角； 先卧室后卫生间。 三、客房清洁原则 眼看到的地方无污迹； 手摸到的地方无灰尘； 设备用品无病毒； 空气清新无异味； 房间卫生达“十无。 四、客房清洁标准 五、清扫程序 房 间 清 理 铺 床 卫生间清扫 房 间 抹 尘 （一）走客房清扫顺序 1、房间清理 拉开窗帘，打开窗户 关闭空调、熄灭多余的灯 观察、检查房内情况 清理垃圾与杂物，撤掉使用过的物品 收回可再利用的物品 清理床铺 铺床 2、铺床 1）铺床——西式铺床 拉床 铺床单 铺毛毯 包边、包角 套枕套 放枕头 铺上床罩 将床复位 拉床 站在床尾将床慢慢拉出离床头板30—50厘米。对正床垫，并注意床垫四边所标明的月份字样，按期翻转床垫，使其受力均匀平衡。 撤单 将床上用过的布单层层揭下，将枕套撤去。撤床单和枕套时要抖动几次，确认里面无小件衣物或其它物品。将毛毯、床罩等稍加折叠放在适当的位置。 铺床单 铺第一条床