- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
《饭店服务英语》课程教学标准
学院(部)教育与人文学院 系 旅游与文化传播系 撰写人: 时间 2013.04
一、课程概述
课程名称
饭店服务英语
课程代码适用专业
适用旅游管理专业
总学时
48
课程性质
■核心课程、□通识课程、□拓展课程、□其他
学 分
3
课程地位
《饭店服务英语》课程是酒店管理专业的必修课程之一,是培养学生从事涉外酒店服务工作所需的实用英语技能的课程。本课程旨在培养学生具有较强的语言表达能力,掌握酒店服务工作的基本业务流程和技能,在培养学生扎实的英语语言表达能力的同时,联系旅游服务工作实际,使学生能用所学英语开展酒店服务活动,培养学生从事涉外酒店接待的实践能力,并为学生进一步从事酒店实践工作奠定良好的基础。
本课程是专业核心课程之一。课程开设前,学生已经通过大学基础英语的学习,在听说读写译方面具有了一定的基础。同时,学生同步学习饮服务、前厅服务、客房服务等课程并进行实训,与酒店英语课程的学习与应用相得益彰。课程主要围绕酒店服务工作展开,重点训练和提高学生英语表达技能,使学生能在酒店服务工作中进行流利地交流,为境外游客提供服务。通过该课程的学习,使学生具有酒店服务工作的基本技能、较突出的语言表达能力,具有从事涉外酒店接待的实践能力,并使学生为进一步从事涉外酒店实践工作奠定良好的基础。此课程也为服务礼仪等后续课程奠定基础。
课程学习目标
知识目标:
1、认知酒店各岗位用语的重点句型和关键词;
2、了解和熟悉我国旅游主要客源国的文化背景知识,认知餐饮服务专业知识;
3、了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点,掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。
能力目标:
1、能用英语回答一般日常问题;
2、能掌握饭店用语,比较熟练地表达所规定的语言功能项目;
3、能综合运用所学的英语语言,从事酒店服务工作环境中的客房预订、接待入住、退房离店、礼宾服务、商务中心服务、总机服务、各项客房服务、餐位预订、引座点菜、结账等各项酒店服务工作;
4、具备综合性饭店服务的口语表达能力,应变各种情况及按客人要求提供服务。
素质素养目标
1、培养良好的劳动纪律观念;
2、培养服务意识;
3、培养表述、回答等语言表达能力;
4、培养交流、沟通的能力;
5、培养团队协作精神。
课程学习形式
本课程学习形式采用课堂授课的方式为主,多媒体为辅。结合角色游戏的教学方法。
二、课程内容和学时分配
序号
单元名称
主要教学知识点
学习目标及能力要求
学习情境
学时
作业
1
前厅服务英语
1.登记入住
2.结账退宿
3.礼宾服务
4.总机服务
5.问讯服务
1.能用英语正确完成客人入住预定的服务。
2.能用英语正确完成对客人的迎接和入住接待工作。
3.能用准确的英语表达,完成客人的一般性问询服务。
4.能够准确地用英语完成对不同客人商务要求。
5.能用英语准确完成客人的外币兑换服务。
6.能用英语正确完成总机服务的一般性的对客服务工作。
7.能用英语正确及时地完成对客人结账离店的服务。
1. 听录音,朗读
2.分小组情景会话或者分角色朗读
3.小测验
4.根据教师讲解内容自编写对话,设计会话练习
5.利用现代教学设备和资源进行学习
17
1.完成教材15-18页练习。2.完成教材55-57页练习。3.完成教材90-97页练习。
2
客房服务英语
1.引客人进房
2.常规客房服务
3.个性化服务:客房用餐服务,托婴服务,按客人需要服务
4.洗衣服务的介绍及相关服务内容
5.客房多项服务:备用钥匙开门,提供额外用品,处理紧急情况
6.唤醒服务
7.客房内维修服务
1.能用正确的英语将客人引领到房间。
2.能用简短及有效的英语对客人进行酒店及相关服务内容的介绍。
3.能够用准确的语言为客人提供打扫及相关服务。
4.能够用英语正确的完成洗衣服务的介绍及相关服务内容。
5.能够听懂并用英语完成对客人需要增加房间设施及用品的服务。
6.能够正确表达如何提供维修服务。
7.能够用正确的英语句子对一些常见的需求进行合理应对。
8.能够运用所学句型对两种一般性突发事件进行应对。
1. 听录音,朗读
2.分小组情景会话或者分角色朗读
3.小测验
4.根据教师讲解内容自编写对话,设计会话练习
5.利用现代教学设备和资源进行学习
15
1.完成教材114-116页练习。2.完成教材165-167页练习。3.完成教材180-185页练习。
3
餐饮服务英语
1.酒吧服务
2.用餐预订、接待服务
3.席间服务:点菜服务,介绍菜品,零点服务
4.酒水服务
5.客房用餐服务
6.特殊情况处理:上错菜,生日晚会
7. 结账服务
1.能用英语正确完成客人
您可能关注的文档
- 心胸外科名词解释及简答题(新版).docx
- 巴彦淖尔市二手房买卖协议.docx
- 电机学实验指导.docx
- 案例:tab栏切换案例.pdf
- SPSS因子分析法-内容及案例_1.docx
- SPSS因子分析法-内容及案例.docx
- 眼底激光基础知识PPT课件.ppt
- 水质在线监测运维服务实施方案(投标).docx
- 七年级上册人文地理励耘活页答案.docx
- 商务谈判实训.ppt
- 英语人教PEP版八年级(上册)Unit4+writing+写作.pptx
- 人美版美术四年级(上册)8 笔的世界 课件 (1).pptx
- 人美版美术七年级(上册)龙的制作.pptx
- 英语人教PEP版六年级(上册)Unit 2 第一课时.pptx
- 数学苏教版三年级(上册)3.3 长方形和正方形周长的计算 苏教版(共12张PPT).pptx
- 音乐人教版八年级(上册)青春舞曲 课件2.pptx
- 音乐人教版四年级(上册) 第一单元 音乐知识 附点四分音符|人教版.pptx
- 英语人教PEP版四年级(上册)Unit 6 Part B let's learn 1.pptx
- 道德与法治人教版二年级(上册)课件-3.11大家排好队部编版(共18张PPT).pptx
- 人美版美术七年级(上册)《黄山天下奇》课件1.pptx
文档评论(0)