蘑菇栽培技术汇总.pdf

蘑菇种植技术 一、菇房设置 1、菇房建设 修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地 方。竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆 盖，并挂盖草帘和遮阳网。棚的大小由栽培规模而定，一般以每 棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。 2、床架排列 菇床与菇房垂直排列。菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的 过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。床架之间留过道 0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30 厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。床架一般用 竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对；上窗距棚檐15厘米左 右，下窗离地面10厘米左右。窗的大小以40×45厘米为好，每隔 2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.3～1.5米，顶端装风 帽。 二、培养料的堆制、发酵 1、培养料的来源。主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、 石膏，石灰等。 2、培养料的碳氮比(C／N)。在堆制过程中，如含氮量过低， 会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。如 氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑 菇苗丝生长。生产中培养料发酵前的C／N为30～33 ：1 ，发酵 后C／N为17 ：1。 3、培养料配方(以110m2栽培面积计标) ： (1)干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过 磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C／N为32 ：1。 (2)干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克， 石膏粉40千克，石灰40千克，C／N为2943 ：1。 在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。 堆料中大部分粪草配比6 ：4、5 ：5、4 ：6。 4、培养料的堆制、发酵 (1)堆制时间：在播种前20～25天左右进行。 (2)建堆与发酵：建堆前，将场地打扫干净。一般堆宽2.1米， 堆高1.5米，料堆长不限。先铺一层稻（麦）草；厚度0.3米左右， 四边整齐，不浇水，然后在上面铺一层薄牛粪，以盖没稻草为好， 然后再铺一层稻草上面再撒牛粪；如此类推，大约铺10～12层。 下面三层不浇水，从第四层起越往上铺，浇水越多，菜饼和尿素 在建堆时逐层加入。堆好后，四边要整齐、垂直，顶部要堆成龟 背形。堆好后要用草片或农膜覆盖，以防日晒雨淋。另外，建堆 后，以料底部有水流出为度。 ①常规发酵(一次性发酵) ，粪草堆发酵后，必须经常翻堆， 以调节堆料的含水量，散发有害气体，促进有益微生物繁殖，使 培养料养分加快分解转化，同时，通过堆温杀死杂苗和一些虫害。 第一次翻堆在建堆5～6天进行，主要是将上与下，内与外的料充 分调换位置，使发酵一致，或热均匀。翻堆时分层浇水，使料内 水分达到手捏有水滴滴下为度。第二次在第一次翻堆后4～5天， 当堆温达到75℃左右并开始下降时进行。第三次在第二次翻堆后 4天进行，此时料内含水量应在70%左右，加入石膏粉可以使料 PH值为7.5～8。第四次在第三次后3～4天进行，第五次在第四 次后3天左右翻堆5次后，2～3天使可进菇房。整个过程中，翻 堆间隔期一般为6、5、4、3天。 发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热 适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气。 ②二次发酵，此法是近十几年推广应用的一种有效技术，整 个过程分室外前发酵和室内后发酵。 室外前发酵：方法与常规发酵相同，只是堆期较常规发酵外 10天左右，翻堆3次，当料温达70～75℃时，进房进行室内后发 酵。 室内后发酵：包括升温、保温、降温三个阶段。培养料进房 前，要先在料堆四周表面喷0.4%敌敌畏治虫，喷0.4%的甲醛灭 苗，然后用塑料薄膜覆盖料堆，闷3～5小时后进房。 a、升温阶段，经前发酵的培养料，趁热进房，堆放在中、 上层床架上，底层不放。随即关闭门窗，先让温度自行升温至45℃ 以上，再升加温。升温可用煤炉、电炉，也可室外明火升温。加 温使菇房温度升至62℃，维持4～6小时。 b、保温阶段，这是后发酵的主要阶段，将料温降至52℃， 保持3～4天。 c、降温阶段，待料温降至45～50℃左右时，保持12小时， 当温度降至45℃以下时，开门窗使料温迅速下降，后发酵完成。 三、翻格、播种