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中餐酒水服务制度
1. 调酒员必须按照标准配方调配鸡尾酒;
2. 应用量酒器量度酒水;
3. 倒酒时检查器皿是否干净,有无破损,并使用规定的杯
类;
4. 装饰物必须与规定相符合;
5. 服务员需按服务程序为客人送上酒水。
洋酒服务操作制度
1.验酒:出示酒时,左手持底部,右手持酒的颈部,顺手
一推,左手打直,右手靠自己胸前倒,把有酒名厂牌的一面向
客户展示。
2.开酒:酒瓶开启时,先将外围的铁丝或外围的密封线撕
开,接着打开酒瓶与
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