超市培训一寻找最佳库存控制点.ppt

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库存更正 二、库存更正程序: 填写《门店库存更正申请单》——店长审核——交电脑部 严格的库存控制 (六)退货管理与控制 一、前台退货: 1、收银动作中的退货 ——是否退的是这个SKU?退少?退多? ——是否退的是这个顾客?退给亲戚/退给朋友? 2、客服部退货 ——退货汇总表 ——客服台有POS,POS机的日结 ——当日退货的清点并送回楼面(防损部一起) 信息系统中库存增加,资金减少 退货必须要由主管来退! 退货管理与控制 二、后台退货(供应商退货) 1、滞销品退货 (双方界定滞销的标准:3个月?销售数量未达到总数量的30%?) 2、质量问题商品退货:按照合同规定 3、损耗补偿:实物或款项(总回款额的1-2%) (六)退货管理与控制 二、后台退货(供应商退货) 1、明确规定退换货的方式: ——退换货单书面通知供应商后14天内领取,否则由超市自行处理 2、已办理退货手续但商品未拉走的供应商,在14天内如果未拉走,则处以每天3‰的滞纳金 3、经销商品的退货,一定要经过财务审核把关,方可退货,千万别退红了 (六)退货管理与控制 三、其他退货: 1、防损部罚没商品:当天登记,三天内办理退货手续(退回楼面); 2、团购部客户样品:《携入携出单》(不超过3天) 3、场外销售 (七)重点商品的控制 重点商品的控制 店长 关注高价值商品库存:如高档烟、酒、服装、家电; 重点 关注高销量商品库存:是否有足够的库存? 关注 订货量,订货频率是否合理? 关注零库存商品:是否增订货,是否曾送货?是否曾上架?是否已终止? 关注高库存商品:每周库存排行前50名商品:分析原因 关注负库存商品:每日出负库存报表:查明原因 关注滞销品库存:每周出部门销售后50名商品 连续4周无销售商品 关注负毛利销售商品: 库存天数高的商品应重点关注! 比例分配法 (八)库存管理及控制要点 明确店/组/大中小分类/单品的相关目标:例22天 400万 反复培训,调整难题组 警示:用广而告知的形式贴出最末X名(组类单品),形成业务气氛 创立运营管理评估要求,库存水平=店长水平 总部下达指标,发起运动,检查考核,发奖表扬升职,极大重视 店铺随时检查,每月评比,及时调整,库存=现金 缺货是犯罪:库存低者要加大排面/普遍:畅销商品的高周转掩盖滞销品的积压 抛货要坚决迅速,手中的1元远胜将来的10元,损耗/人力/占排面 增加顾客挑选难度,有损店形象 保留必需品:组织结构表中有的单品不能删除,但可缩小排面(通厕灵,去渍牙膏) 要保证丰满感觉,考虑节日促销周末等因素 * 中国商业流通企业采购高级研修班 深圳华商纵横管理咨询有限公司 二零零五年十一月 最佳库存控制点 1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点 哪一个门店库存更合理 超市A(2000㎡) 超市经营核心技术--库存管理 库存:5222608元 销售:2387108元 库存天数:65天 周转次数:5.6次 超市B(800㎡) 库存:1890542元 销售:1683489元 库存天数:33.7天 周转次数:10.8次 一、库存管理的目标 保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存 表现:加快周转/释放资金/减少损耗/减少人力/优化陈列 缺货:缺货是生意的杀手。库存大:周转慢则统合成本高 一、库存管理的目标 保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存销售是经营目标, 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式 库存控制的目标 库存天数= 平均库存成本 月销售成本 年库存周转次数= 月销售成本金额 月平均库存成本金额 逐级扫描 关注各级末10名的情况:重点:零销商品/零库存品/高销量品 *12 *30天 店 部门 大组 类 单品 16 1、A门店每月销售百事可乐金额为9.5万元,月初不含税库存为3.5万元,月末不含税库存为2万元,请计算该门店百事可乐的库存天数。 2、B门店休闲食品8月份的销售金额为56万元,平均库存成本为80万元;C门店休闲食品8月份的销售金额为90万元,平均库存成本为86万元;请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平 练习(一): 库存控制目标 店 22 天 百货45 生鲜5 食品16 家电

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