《旅游概论》中职教学PPT课件.ppt

任务三 旅游交通 一、旅游交通的作用 （1）交通是实现旅游不可缺少的重要条件 近现代交通工具的发明和广泛使用，为大规模的旅游活动创造了条件，突破了区域的限制，使洲际和环球旅游成为可能。 （2）旅游网点的兴建、形成有赖于交通 （3）交通是旅游业创收的重要组成部分 任务三 旅游交通 二、旅游交通的类型 （1）火车——铁路交通 铁路运输的优点在于运量大，运速较快，成本相对而言较低，而且安全性高，有无可匹敌的安全记录，不受气候影响，于环境保护有利。 （2）汽车——公路交通 公路旅游交通是最重要和最普遍的短途运输方式，其最大的优点是自由灵活，可以随时随地停留和任意选择旅游地点，实现“门到门”的运送。 任务三 旅游交通 二、旅游交通的类型 （3）飞机——航空交通 航空事业的发展是现代化旅游发展的基础，特别是远程旅游更是如此 （4）轮船——水运交运 作为一种长途交通工具，远洋邮船受到旅客的舍弃。但作为长途旅游的工具，长途游轮却又受到一些年纪较大、时间和金钱充裕、旨在享受旅途的人士的欢迎，因为对于他们来说，豪华游轮实际上是一家在大海上移动且居住舒适的高级饭店。 （5）特殊旅游交通 地铁、出租小汽车 任务四 旅游饭店 一、旅游饭店的作用 1.旅游饭店是旅游业发展的重要的物质基础 2.旅游饭店是为国家积累建设资金和创造外汇收入的重要场所 3.旅游饭店是青年就业的重要部门 任务四 旅游饭店 二、旅游饭店的类型 1.按饭店接待市场划分：商业饭店、度假饭店、公寓饭店、机场饭店、汽车饭店、综合饭店。 2.按饭店投资划分：国家投资的饭店，属全民所有制性质，国有国营；各种集资建成的饭店，由中央、地方、部门、企业和集体以各种形式集资兴建；集体投资的饭店，属集体所有制性质；中外合资饭店，由国有国营单位和外商共同投资，属合资企业；外商独资饭店；私营独资饭店，由国内私人企业家独资兴建；上市公司股份制饭店。 任务四 旅游饭店 三、旅游者对旅游饭店的基本要求 （1）卫生 （2）舒适 （3）方便 （4）安静 （5）安全 任务四 旅游饭店 四、旅游饭店集团 饭店集团通常采取连锁经营的饭店联合企业的形式，即一个总公司，以同等级的服务标准、统一的商标，先在本国发展同等级的饭店，而后向国外投资或与当地资本共建同类型同等级的饭店，并吸收其他够水准的饭店参加，形成有竞争力的经营集团，在不同的国家和地区以相同的服务风格和水准营业。 任务四 旅游饭店 四、旅游饭店集团 其优点： 连锁饭店集团的统一商标，尤其是知名度闻名遐迩的商标对旅客的作用相当巨大。旅客对这种商标有一种强烈的信任感。 连锁饭店集团客房使用率高，生意可靠，贷款容易。这就使得它们能够率先使用新的设备，推出新的服务项目。 连锁饭店集团对所属饭店的经营管理提供详尽的技术指导，并且提供详尽的科学化管理和市场动向的准确资料，有利于营销拓展。 连锁饭店集团大多采用统一采购物资的方式，这就使酒店的经营成本大大降低，提高了经营效果。 连锁饭店集团普遍对宣传推销采取统一行动，规模宏大，声势可观，既节省了费用，又取得了较大的宣传效果。 连锁饭店集团大多设有专门的训练机构或院校，提供良好的培训条件，使下属的饭店服务达到统一的水准和风格。 任务四 旅游饭店 四、旅游饭店集团 其缺点： 费用高，利润少。国际饭店集团管理着我国的饭店，掌握着人、财、物的经营管理，但对饭店的经营效果不承担责任，经营者个人的经济利益也不与酒店的利润挂钩，“旱涝保收”，没有风险，而管理费用都是从饭店营业额中提取一定比例，这就导致管理人员只需追求营业额的增长，而无须顾及成本费用的增加，这必然会影响到饭店的利润。 外汇流失大。聘请国际饭店集团管理我国饭店，不仅要用外汇支付外方管理人员的工资、奖金和管理费用，而且外方人员为了管理上的方便，都热衷于大量进口设备用品和食品原料，外汇流失大。 任务四 旅游饭店 五、旅游饭店的等级 目前世界上普遍流行的旅游饭店分级制度采用“五星制”。四星、五星为高档；三星、二星、一星为中低档。我国亦采用这种制度。 划分等级的标准，一要看设施设备，通常称为“硬件”，包括饭店的建筑、地理位置、康乐设施、知名度等；二要看管理水平和服务质量，通常称为“软件”。二者缺一不可。 任务四 旅游饭店 六、我国自己的饭店管理公司 从长远观点看，我国应该努力培养和壮大自己的饭店高层管理人员，不断提高管理现代化饭店的能力，从而加速我国饭店业全面与国际饭店接轨的进程。 从需求角度看，我国已有的10 000多家涉外旅馆中，已经评定星级的有近9 000家，但我们整个饭店业管理水平还参差不齐，即使是评上星级的饭店也还有一个提高服务质量和管理水平的问题。 目前，我国主要的饭店集团有：上海锦江饭店集团管理公司、