幻灯10第十章饲料原料鉴定与质量评定.ppt

? 4、食盐 原理：氯离子与银离子反应成氯化银白色沉淀 用途：鉴别饲料中是否混有食盐 方法：试样中加5～6倍水，摇匀过滤后，向滤液中加入稀硝酸及硝酸银溶液各1～2滴，若有白色沉淀产生，则说明有食盐。通过观察这种白色沉淀的多少，还可以推断食盐的含量。 第三十页，共六十三页。 ? 5、尿素 1、尿素在尿素酶作用下可生成氨态氮，奈斯勒试剂能与氨态氮物质产生黄褐色沉淀，或用甲基红指示剂观察颜色，或用pH试纸检验。 2、取两份1.5g鱼粉于两支试管中，其中一支加入少许黄豆粉，两管各加蒸馏水5mL，振荡，置60～70℃恒温水浴中3min，滴6～7滴甲基红指示剂。若加黄豆粉的试管中出现深紫红色，则说明鱼粉中有尿素。 第三十一页，共六十三页。 ? 6、鞣革粉 1、用铬鞣制的皮革中均含铬，通过灰化有一部分转变为6价铬，在强酸条件下，6价铬可与二苯基卡巴腙反应生成铬-二硫代卡巴腙的紫红色水溶性化合物。 2、可用钼酸铵溶液浸泡鱼粉观察有无颜色变化，无色为皮革粉，呈绿色为鱼粉。钼酸铵溶液的配制方法是:称取5g钼酸铵，溶解于100mL蒸馏水中，再加入35mL的浓硝酸即可。 第三十二页，共六十三页。 ? 二、定量分析 ☆ 用定量分析法检测饲料原料的化学成分； ☆ 根据检测结果与原料标准比较评价质量； ☆ 可以判别质量，也可为饲料配合提供依据； ☆ 但费时费力，需要大量试剂。 第三十三页，共六十三页。 ? 1、水分 ☆ 水分高不易贮存，易霉变！ ☆ 有条件用电热式恒温干燥箱； ☆ 无条件可采用布袋吊挂风干法。 第三十四页，共六十三页。 ? 2、粗蛋白质 ☆ 凯氏定氮法 第三十五页，共六十三页。 ? 3、粗纤维 ☆ 酸碱处理 第三十六页，共六十三页。 ? 4、粗脂肪 ☆ 索氏浸提法 第三十七页，共六十三页。 ? 5、粗灰分 ☆ 灼烧法 第三十八页，共六十三页。 ? 6、钙 ☆ 高锰酸钾滴定法 ☆ EDTA快速测定法 第三十九页，共六十三页。 ? 7、磷 ☆ 比色法 第四十页，共六十三页。 ? 8、微量元素 ☆ 原子吸收分光光度法 第四十一页，共六十三页。 ? 第五节 饲料原料质量的微生物学鉴定 微生物学鉴定 沙门氏杆菌 霉菌 细菌 安全鉴定 利用培养基培养后用肉眼或显微镜观察确定微生物的种类和数量 第四十二页，共六十三页。 ? 一、微生物学鉴定的意义 饲料贮藏不当或时间过长，各种细菌或霉菌繁殖，饲料品质下降； 利用培养基培养后以肉眼或显微镜观察，可确定微生物种类和个数； 根据检查结果，判断饲料质量优劣，对污染严重的严禁作为饲料。 第四十三页，共六十三页。 ? 二、饲料卫生标准规定 我国饲料卫生标准明确规定，在饲料中不得检出沙门氏菌； 在玉米、米糠、小麦麸等原料中的霉菌每克应不少于4万个，在棉籽饼粕等原料中少于5万个； 每克鱼粉中的细菌应低于200万个。 第四十四页，共六十三页。 ? 第六节 饲料原料质量的动物试验法鉴定 动物试验 饲养试验 消化试验 代谢试验 屠宰试验 安全试验 适口性试验 充分鉴定 精确判定有效养分含量及利用率，但费时、费力、费钱 第四十五页，共六十三页。 ? 一、饲养试验 适口性判定 增重效应 产奶效应 产蛋效应 产毛效应 产肉效应 第四十六页，共六十三页。 ? 二、消化试验 ☆ 各养分消化率 ☆ 饲料可消化程度 第四十七页，共六十三页。 ? 三、代谢试验 ☆ 养分利用率 第四十八页，共六十三页。 ? 四、屠宰试验 ☆ 各养分在体内的沉积情况 第四十九页，共六十三页。 ? 五、安全试验 ☆ 对动物生理健康和血液生化指标的影响 第五十页，共六十三页。 ? 六、适口性试验 ☆ 饲料的气味和味道 ☆ 动物是否愿意采食 ☆ 采食速度 ☆ 采食量 第五十一页，共六十三页。 ? 第七节 饲料原料质量鉴定实例 鉴定实例 玉米 高粱 麸皮 大豆饼粕 棉籽饼粕 鱼粉 肉骨粉 第五十二页，共六十三页。 ? 一、玉米 形状 颜色 味道 构造 要求籽粒整齐，均匀一致。无异物、虫蛀及鼠类污染等 黄玉米颜色呈淡黄色至金黄色，其他玉米呈白色至浅黄色，通常凹玉米比硬玉米的色泽浅 具有玉米特有，粉碎时有生谷味道，但无发酵酸味、霉味异臭 为果皮（5.5%）、种皮（1%）、胚乳（82%）和胚芽（11.5%） 1.外观 及构造 第五十三页，共六十三页。 ? 2.显微特征 在体视显微镜下观察可见玉米皮层薄且半透明，并带有平行排列的不规则形状的碎片。角质性淀粉为黄色（白玉米为白色）、半透明、较硬。粉状淀粉为白色、不透明、较软。可见漏斗状帽盖和质轻而薄的红色片状颖花。 生物显微镜下可见玉米表皮由一层细长细胞组成，细胞壁厚有凹孔，角质性淀粉粒小为多边形；粉状淀粉粒大，为圆形。 第五十四页，共六十三页。 ? 3.品质