1 新教材人教版高中生物必修一 一　酶的作用和本质.ppt

核心知识小结 [要点回眸] 核心知识小结 [答题必备] 细胞代谢是细胞中各种化学反应的总称。 酶是生物催化剂，其催化作用的原理是降低化学反应的活化能。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 肝脏必须是新鲜的，否则其含有的过氧化氢酶就会失去催化作用。 肝脏需经过研磨，才能将其中的过氧化氢酶充分释放出来。 请做：扣教材随堂巩固 word部分： 点击进入链接 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 第5章　细胞的能量供应和利用 * 返回导航 下一页 上一页 生物 第5章　细胞的能量供应和利用 第1节　降低化学反应活化能的酶 一　酶的作用和本质 01 读教材自主梳理 02 研教材核心突破 03 扣教材随堂巩固 课标要求 核心素养 说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质。 1.生命观念：认同细胞代谢离不开酶。 2．科学思维：通过材料分析，认识酶的本质，通过分析与综合，总结酶的作用。 3．科学探究：学会控制实验的变量和设置对照实验。 一、酶在细胞代谢中的作用 1．细胞代谢的场所及实质 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理 [提醒]　选取的肝脏研磨液要新鲜，以保持酶的活性。 (2)实验过程、现象和结论 (3)实验中变量的控制 二、酶的作用机理和本质 1．酶的作用机理 (1)活化能：分子从______转变为容易发生化学反应的______状态所需要的能量。 (2)作用机理： 常态 活跃 [提醒]　加热不能降低反应的活化能。 2．酶的本质和作用 来源 ______ 作用 ______ 本质 绝大多数为______，少数为______ 活细胞 催化 蛋白质 RNA 巧记酶的“二、一、一、一” (1)细胞代谢是细胞中化学反应的统称，酶在细胞代谢中起着调节、催化等多种作用。( ) (2)活化能是使反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量。( ) (3)过氧化氢酶、Fe3＋、加热都能降低反应的活化能从而使过氧化氢分解速率加快。( ) (4)酶均是由氨基酸在核糖体上脱水缩合而成的。( ) (5)无关变量是和该实验结果无关的变量。( ) × √ × × × 知识点一　比较过氧化氢在不同条件下的分解 ? 1．实验材料的选择 (1)肝脏要制成研磨液。因为研磨液能加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 (2)实验时要选用新鲜的肝脏。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解，造成细胞中酶的数量减少且活性降低。 (3)滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用一个滴管。原因是少量酶混入FeCl3溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。 2．控制变量的科学方法 (1) (2) 3．对照组和实验组的辨别 (1)对照组：未经过处理的一组(自然状态下或已知实验结果的一组)。 (2)实验组：经过处理的一组(未知实验结果的一组)。 1．(2021·江苏淮安高一检测)下图中的新鲜土豆片与过氧化氢接触后，产生的现象及推测错误的是(　　) A．若有气体大量产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B．若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速率可能会加快 C．一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D．为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 √ 解析：新鲜土豆片中含有的过氧化氢酶能够催化过氧化氢的分解，增加新鲜土豆片的数量，会加快反应速率，使氧气释放速率加快；由于瓶子中的反应物(过氧化氢)是有限的，所以一段时间后气体的量不再增加；为保证实验的严谨性，要保证单一变量，控制好无关变量，因为高温情况下过氧化氢会自动分解。 2．下图是关于酶的有关实验，下列相关叙述不正确的是(　　) A．上述反应中的自变量是催化剂的种类 B．该实验能证明酶催化效率高 C．该实验如果将肝脏进行研磨，效果会更好 D．该实验的因变量是肝脏质量的变化 解析：本实验中用的是过氧化氢酶和FeCl3溶液两种不同的催化剂，所以催化剂的种类是本实验的自变量，而加入肝脏(含过氧化氢酶)的试管反应更快，说明酶的催化效率更高，如果将肝脏进行研磨，能加大过氧化氢酶与过氧化氢溶液的接触面积，加速分解，效果会更好；因变量是产生氧气的快慢。 √ 发展素养 长句特训 与高考接轨 (1)(科学探究)实验中可用来检测过氧化氢分解的速率大小的方法有____________________________________________________________。 答案：①气泡目测法：可以通过反应时单位时间内产生气泡的多少来判定过氧化氢分解速率的大小；②卫生香复燃法