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第十二章 维生素类药物的分析
概述：
维生素是维持人体正常代谢和机能所必需的生物活性物质，一般不能在人体内合成，而主要必须从外界摄取。
维生素类药物主要用于治疗维生素缺乏症和营养补充。
市场上有许多复方制剂：21金维他、黄金搭档等
补钙时用→VD
夜盲症补充→VA
维生素主要有二大类：
脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK；
水溶性维生素：VB、VC、烟酸、泛酸、叶酸
一、维生素E
1、结构
α－生育酚醋酸酯 可作为脂溶性抗氧剂
2、鉴别
（1）、氧化显色
2、络合显色
红色三联吡啶络亚铁离子
二、维生素C
1、结构
L-构型
分子中有共轭体系，有紫外吸收特征
分子中含有二烯醇结构，具有酸性，并有很强的还原性，能和氧化剂发生反应
作水溶性抗氧剂
2、鉴别
（1）、还原硝酸银
（2）、还原二氯靛酚
蓝色 无色
醌型结构 酚型结构
共轭体系 非连续共轭体系
3、含量测定
直接碘量法
维生素C具有还原性，能和碘发生氧化还原反应
维生素C被氧化成去氢抗坏血酸，碘被还原成碘化氢
指示剂：淀粉
终点：微过量碘可使淀粉指示剂变蓝
T=8.806mg 每1ml碘滴定液（0.1mol/l）相当于8.806mg维生素C
维生素C注射液中加入稳定剂焦亚硫酸钠，具有强还原性，因此对碘量法有干扰，应加入丙酮，消除干扰。
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