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5 反刍动物营养 NO .01 2022 饲料研究 FEEDRESEARCH 白酒糟和发酵白酒糟对西门塔尔杂交牛生产 性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响 1 1 2 1 1 于星宇 吴华卓 张康林 彭忠利 * 刘 垚 （1.西南民族大学畜牧兽医学院，四川成都610410；2.甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所，四川康定626000） 摘 要：试验研究白酒糟和发酵白酒糟对西门塔尔杂交牛生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的 影响。选取49头西门塔尔杂交公牛，随机分为7组，每组7个重复，每个重复1头牛。对照组粗料为皇竹草，试 验组粗料使用一定比例的白酒糟或发酵白酒糟 （风干基础计）替代部分皇竹草，设置3个替代水平，分别为试验 1组 （对照组）、试验2组 （20%白酒糟）、试验3组 （40%白酒糟）、试验4组 （60%白酒糟）、试验5组 （20%发酵 白酒糟）、试验6组 （40%发酵白酒糟）、试验7组 （60%发酵白酒糟）。结果表明，随着酒糟替代水平的增加，西 门塔尔杂交牛的平均日增重、平均干物质采食量显著增加 （P0.05），料重比显著降低 （P0.05）。随着酒糟替代 水平的增加，各组西门塔尔杂交牛的粗蛋白表观消化率逐渐降低 （P0.01），NDF的表观消化率逐渐增加 （P0.01）；酒糟类型和替代比例对粗蛋白的表观消化率具有显著互作效应 （P0.05）。发酵白酒糟组西门塔尔杂 交牛中血清甘油三酯、胆固醇含量极显著低于白酒糟组 （P0.01）；酒糟血清中碱性磷酸酶活性、胆固醇含量影 响显著 （P0.05），对葡萄糖有极显著影响 （P0.01）。随着替代水平提升各组的谷丙转氨酶活性及甘油三酯、葡 萄糖含量均提升。研究表明，白酒糟代替日粮中60％粗饲料有利于提高肉牛的生产性能，使用发酵白酒糟代替粗 饲料对生产影响较小。 关键词：白酒糟；西门塔尔杂交牛；生产性能；营养物质表观消化率；血清生化指标 中图分类号：S823 文献标识码：A 文章编号：1002-2813 （2022）01-0005-06 Doi：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.01.002 Effectofdistillersgrainsandfermenteddistillersgrainsonproductionperformance， nutrientapparentdigestibilityandbloodbiochemicalindexesinSimmentalhybridcattle YUXing-yu WUHua-zhuo ZHANGKang-lin PENGZhong-li LIUYao Abstract Theexperimentwastoresearchtheeffectofdistillersgrainsandfermenteddistillersgrainsonproduction: performance,apparentdigestibilityofnutrientsandserumbiochemicalindexesofSimmentalhybridcattle.49 Simmental crossbredbullswererandomlydividedintoseventreatmentgroups,withsevenreplicatesineachtreatmentandonecattle ineachreplicate.Thecrudematerialincontrolgroupwas Pennisetum sinense,thecrudematerialinexperimentalgroup wasreplacedbyacertainproportionofwhitedistillersg