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泓域咨询/烘焙面粉产业园项目营销策划方案
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报告说明
连锁烘焙品牌亦存在较高外采冷冻烘焙的需求。伴随部分烘焙品牌规模扩张以及连锁化率的提升,出于对生产效率的考量,品牌会选择自建中央工厂生产成品或半成品,85度C、面包新语、泸溪河等都有自己的工厂。但一方面,连锁品牌主要针对核心产品进行自主生产,对于蛋挞、甜甜圈、老婆饼等市场普及度较高、单价较低但销量较高的产品,由第三方的冷冻烘焙厂商集中生产更具有规模效应。由于自建工厂的初始投入较高,而烘焙店SKU数量较多,对所有产品自建产线难度较高且不具有规模效应。另一方面,烘焙店需要持续进行品类的
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