4986食品工厂设计与设备-国家开放大学2020年（1月，7月，9月）期末考试真题及答案（3套）-食品加技,观光农业.pdf

试卷代号：4986 座位号亡亡］ 国家开放大学2020 年春季学期期末统一考试 食品工厂设计与设备 试题 2020 年 9 月 －三 巨 三 一、单项选择题（每题 2 分，共 30 分） 1. 下列属于食品工厂非工艺设计的是（ ). A. 物料计算 B. 选型及设备清单 C. 给排水设计 D. 管道布置 2. 勘察、设计属于项目的( )。 A. 建设前期 B. 建设时期 C. 生产时期 D. 以上均不是 3. 以下哪项不是食品工厂总平面设计中的平面布置？（ ) A. 运输设计 B. 管线综合设计 C. 环保设计 D. 地形标高设计 4. 食品工厂普遍在生产过程中要大量使用水和蒸汽，以下属于主要用汽部分的是（ ）。 A. 原料预处理 B. 杀菌后产品的冷却 c. 车间清洁卫生 D. 浓缩 5. 以下属于非标准设备的是（ )。 A. 秤 B. 泵 C. 流送槽 D. 风机 1973 6. 车间采光利用的天窗类型很多，下图属千天窗类型中的（ ）。 A. 矩形 B. M 形 c. 梯形 D. 锯齿形 7. 以下属于食品工厂辅助设施中生活性辅助设施的是( )。 A. 更衣室 B. 制冷站 c. 废水处理站 D. 成品的包装和储存 8. 生活性辅助设施主要由（ ）考虑。 A. 土建设计人员 B. 专业设计人员 c. 工艺设计人员 D. 以上均不是 9. 在卫生消毒方法中，适用千油垢沾污的工器具、墙壁等消毒的是（ ）。 A. 漂白粉溶液 B. 氢氧化钠溶液 c. 过氧乙酸 D. 臭氧 10. 下列属于可变成本的是（ ）。 A. 摊销费 B. 工资 c.