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“绿色酒店”的创建与实现可持续发展 【摘要】本文将尝试将全球“绿色浪潮”的成果应用于我国酒店业发展的思考，从环境文化 与市场的对接中看当前酒店管理理念的更新。 【关键词】绿色环境文化 市场机会 可持续发展 当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存 空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要，又能保护环境的发展方式，即 可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康，保护人享有健康生存空间的权利，所 以，实现可持续发展，创造良好的生存空间是绿色酒店管理的基础。 从环境保护引发的对生产的思考显得越来越重要，它的重要性来自于未来环境保护要求 的日益严格对企业造成的压力，也来自于企业寻求新的市场或降低成本以获得市场竞争力的 要求。很多时候，传统的产品生产模式、服务提供模式和市场营销方式都不利于环境保护， 所以这种变革是全方位的，多角度的，并且是一个长期的过程。由于环境保护刻不容缓，这 个过程不能是长期的，因此，企业的生产可能很快会面临一种巨变，酒店也不例外。在酒店 管理内部需求和社会对环境问题日益关注的情况下，酒店的环境保护管理理论正式提出。环 境管理的目的是保障全社会乃至全球的环境质量，它的受益方是社会公众，这与企业经营的 初衷是矛盾的。但是必须看到，保护环境是社会发展的必然，企业必然会承担被转嫁的这部 分社会成本，企业需要寻求既能满足环境保护需要，又能满足自身利益需要的发展道路。环 境保护管理的事实和发展就是这样一种非常有效的方法。我认为现阶段，我国的酒店应尽可 能做到：整个酒店的建设对环境的破坏最小，运行过程中资源、能源消耗尽可能低，向客人 提供满足人体健康需求的产品并能积极参与社会的环境保护活动。 环境文化是以人与自然和谐为核心和信念的文化，绿色酒店的一个重要任务就是要在行 业内指导和培育这样一种文化，并最终影响全社会，以取代以往的以人类为中心，以人的需 求为中心，以自然环境为征服对象的文化，并将这种环境文化渗透到人们的思想意识中去， 使人们在日常的生活和工作中能自觉地调整自身的行为，已达到与自然环境和谐的境界。酒 店一直以来被认为是高消费的场所，追求豪华，在关注环境保护的今天，酒店的观念也要有 所转变，酒店应在满足客人需要的前提下减少资源、档次。这种观念的转变要渗透到饭店经 营的各个环节，各层次和职能的员工，最终获得饭店的可持续发展。 绿色酒店重点在于找出其发展的市场机会，使之能主动采取措施。我国的酒店业在1999 年走到了低谷，全行业大面积亏损。酒店亏损的原因是多方面的，例如市场的状况，饭店的 资金状况等，但有一点是肯定的，就是酒店的运行成本很高。在这些导致亏损的原因中，只 有成本问题是酒店可以自己采取措施，通过加强管理使之得以解决。同时，许多饭店缺乏特 色，无个性，不能吸引消费者，缺乏竞争力，从理论上分析，绿色酒店可以就这两方面问题 提供解决的思路和发展的方向。 绿色酒店能带给酒店业的市场机会主要包括以下方面： （1）获得较低的资源、能源使用费用和采购费用； （2）能获得较低的废弃物处理费用； （3）有机会吸引新的绿色消费群体； （4）为员工创造一个更安全舒适的工作环境； （5）降低员工发生健康和安全问题的风险； （6）提高员工的士气并且强化对质量所承担的责任和义务； （7）改善酒店与所在社区的关系； （8）提升酒店的市场形象。 1 / 2 虽然绿色酒店的初衷是保护全社会的环境，但是，企业的行为毕竟是要以经济效益为前 提的，缺乏经济效益的行为可能对企业缺乏吸引力。因此，绿色酒店的实施必须强调对酒店 的利益。然而，绿色酒店不是完全等同于节约和降低成本，在一定的实施阶段，为了解决现 有的环境问题，酒店需要投入。而从长期看，酒店的档次在提高，酒店产品的质量在提高， 酒店产品的价格也要相应的提高，使酒店能良性的发展成为真正的绿色酒店。酒店的环境状 况与酒店产品质量有密切关系，这是酒店行业与其他行业在环境保护方面的一个较大差异。 酒店的环境，包括室内空气质量、水的质量、噪声状况、绿化状况等直接构成了酒店产品是 其质量的重要组成部分。酒店通过实施环境管理可以改善自身的管理状况，提高管理的科学 性、技术性和创造性，使管理更规X 和严格。在这个过程中企业和社会同时受益。这是企 业经营和顾客消费不断成熟的结果。 可持续发展的思想是从70年代以后关于经济增长的辩论中逐渐萌发和形成的