食品-有机化学生物化学08糖代谢90.pptx

第八章 糖代谢第一节 糖酵解作用第二节 三羧酸循环第三节 戊糖磷酸途径和糖异生作用第四节 糖原分解和生物合成第一节 糖酵解作用第二节 三羧酸循环【授课学时】:3学时【教学内容和要求】：1、掌握一些基本概念：酵解，发酵，底物水平磷酸化，巴斯德效应；2、熟悉酵解途径中的各步酶促反应以及与发酵途径的区别；3、熟悉柠檬酸循环途径中的各步酶促反应，以及各步反应酶的作用特点；4、植物中乙醛酸循环是柠檬酸循环的支路；5、分析和计算酵解和柠檬酸循环中产生的能量，以及底物分子中标记碳的去向。【教学重点、难点】：1、糖酵解是个普遍存在的糖代谢途径 ；2、柠檬酸循环的全过程以及调控。三羧酸循环糖代谢途径糖异生乳酸（无氧）（有氧或无氧）6-磷酸葡萄糖葡萄糖丙酮酸糖酵解乙醇（有氧）乙酰 CoA磷酸戊糖途径第二节 糖酵解作用一、糖酵解（glycolysis）糖酵解是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。 在无氧的条件下，葡萄糖分解形成2分子丙酮酸并释放出能量的过程，称为糖酵解。二、研究历史 1940年糖酵解整个过程被阐明 。 Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。三、糖酵解过程1、化学历程和催化酶类 糖原（或淀粉）1-磷酸葡萄糖第一阶段葡萄糖的磷酸化6-磷酸葡萄糖葡萄糖6-磷酸果糖第二阶段1，6-二磷酸果糖磷酸己糖的裂解3-磷酸甘油醛?磷酸二羟丙酮2? 1，3-二磷酸甘油酸2? 3-磷酸甘油酸第三阶段丙酮酸和ATP的生成2? 2-磷酸甘油酸 2? 磷酸烯醇丙酮酸2? 丙酮酸ATP ADPATPADP第一阶段：葡萄糖的磷酸化葡萄糖激酶异构酶磷酸果糖激酶第二阶段： 磷酸己糖的裂解96%醛缩酶异构酶4%ADP ATPNAD+ NADH+H+ PiATPADP H2O丙酮酸PEP第三阶段：磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸和ATP的生成激酶脱氢酶变位酶丙酮酸激酶Mg或Mn烯醇化酶第二节 糖酵解作用2、ＥＭＰ途径化学计量?总反应式: C6H12O6+2NAD++2ADP+2Pi ?2C3H4O3 +2NADH +2H++2ATP+2H2O?能量计算：氧化一分子葡萄糖净生成 2ATP 2NADH 6ATP 或 4ATP ?第二节 糖酵解作用?3、生物学意义1、糖酵解是糖分解代谢的普遍途径。是糖有氧分解的准 备阶段。2、提供部分能量，尤其对厌氧生物 。3、形成多种重要的中间产物，作为合成其他物质的原料 ，为氨基酸、脂类合成提供碳骨架 4、为糖异生之逆过程。三羧酸循环三羧酸循环第二节 糖酵解作用4、丙酮酸的后续代谢糖酵解途径乳酸（无氧）丙酮酸葡萄糖（有氧或无氧）乙醇（有氧）乙酰 CoACOOHCH(OH)CH3COOHC=OCH3CHOCH3丙酮酸CO2CH2OHCH3 NADH+H+ NAD+4.1 丙酮酸的无氧降解及葡萄糖的无氧分解 NADH+H+ NAD+EMP 乳酸葡萄糖乙醛乙醇 葡萄糖的无氧分解OCOOHC==OCH3-C-SCoA乙酰CoACO2CoASHCH3丙酮酸 NAD+ NADH+H+三羧酸循环4.2 丙酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解 丙酮酸脱氢酶系（EPM）葡萄糖 葡萄糖的有氧分解4.3 转化为脂肪酸或酮体。第二节 糖酵解作用5、糖酵解的调控 糖酵解中有三步反应不可逆，分别由己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶催化，因此这三种酶对酵解速度起调节作用。磷酸果糖激酶（PFK）的调控 磷酸果糖激酶是酵解过程中最重要的调节酶，限速酶。 A、高浓度的ATP是该酶的变构抑制剂， B、柠檬酸、脂肪酸也可抑制该酶活性。 C、当pH下降时，H+对该酶有抑制作用。 D、2、6—二磷酸果糖是磷酸果糖激酶的激活剂--++Pi2，6-二磷酸果糖合成和降解的调控F-6-P去磷酸化的前后酶ATPPi低血糖F-2,6-BPF-6-PADPH2O磷酸化的前后酶F-6-P第二节 糖酵解作用5、糖酵解的调控 己糖激酶的调控 其产物6- P-葡萄糖变构抑制该酶活性。丙酮酸激酶的调控 A、ATP变构抑制该酶活性。 B、丙氨酸变构抑制该酶活性。 C、1、6—二磷酸果糖对该酶有激活作用。---+++G-6-PATP 糖原（或淀粉）AMP1-磷酸葡萄糖F-2,6-BPAMP己糖激酶6-磷酸葡萄糖葡萄糖6-磷酸果糖磷酸果糖激酶1，6-二磷酸果糖柠檬酸NADHATP 3-磷酸甘油醛?磷酸二羟丙酮2? 1，3-二磷酸甘油酸2? 3-磷酸甘油酸F-1,6-BP2? 2-磷酸甘油酸 ATPAla2? 磷酸烯醇丙酮酸丙酮酸激酶2? 丙酮酸--++Pi2，6-二磷酸果糖合成和降解的调控F-6-P去磷酸化的前后酶ATPPi低血糖F-2,6-BPF-6-PADPH2