第四章：脂类和生物膜.ppt

2、鞘糖脂（神经酰胺糖脂） 单糖、双糖或寡糖通过糖苷键连接神经酰胺 脑苷脂：半乳糖苷神经酰胺、葡萄糖苷神经酰胺 神经节苷脂： 寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂 N-乙酰基神经酸 第三十页，编辑于星期三：二点 二十四分。 3、生物学功能 （1）细胞结构的刚性 （2）抗原的化学标记 血型、抗原 （3）调节细胞的正常生长 （4）细胞间识别 第三十一页，编辑于星期三：二点 二十四分。 六、固醇类 含环戊烷多氢菲母核的醇、酸及衍生物 固醇、固醇衍生物 环戊烷 菲 两性分子 第三十二页，编辑于星期三：二点 二十四分。 胆固醇 生物膜重要成分 控制膜的流动性 保证膜在低温时的流动性及功能 ★合成胆汁酸、类固醇激素、 维生素D等生理活性物质的前体 ★肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素 含量过高易引起胆结石、动脉硬化、心肌梗塞等疾病 （一）固醇 第三十三页，编辑于星期三：二点 二十四分。 1、 动物固醇  即胆固醇 存在： 约占脑固体物质的17%，在脊椎动物的神经组织、肝、肾、表皮组织等含量较多 来源： 可自行合成，也可以由食物中摄取 作用： 与细胞膜透性、稳定性及细胞对某些毒素的保护作用有关 副作用： 心脏、血管积存过多，可分别得心肌梗塞和脑中风 第三十四页，编辑于星期三：二点 二十四分。 第三十五页，编辑于星期三：二点 二十四分。 2、 植物固醇 代表：豆固醇、麦固醇 存在：分别存在大豆、麦芽等中 作用：是植物细胞的重要组分 第三十六页，编辑于星期三：二点 二十四分。 3、 酵母固醇 代表：以麦角固醇最多 存在：存在于酵母菌等中 作用：在日光和紫外照射下可以转化为VD 第三十七页，编辑于星期三：二点 二十四分。 固醇衍生物 代表：胆汁酸 结构特点：在环戊烷多氢菲上含氧的键增多 作用： 胆汁酸=胆酸+脱氧胆酸+鹅脱氧胆酸 胆 汁=胆汁酸+水 代表：雌雄激素 （二） 固醇衍生物（类固醇） 第三十八页，编辑于星期三：二点 二十四分。 1、胆汁酸 与脂肪酸或其他脂类结合（胆固醇，胡萝卜素）成盐 乳化肠腔内油脂，增加脂肪酶作用位点 便于油脂消化吸收 第三十九页，编辑于星期三：二点 二十四分。 （1）肾上腺皮质激素（７种） （2）性激素 雄性激素：睾丸酮 雌性激素：雌二醇、黄体酮 2、类固醇激素 第四十页，编辑于星期三：二点 二十四分。 睾丸酮 雌二醇 类固醇 第四十一页，编辑于星期三：二点 二十四分。 小知识 脂蛋白(lipoprotein) 定义:脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物,其蛋白质部分叫载脂蛋白，脂蛋白广泛存在于血浆中，因此又称血浆脂蛋白，膜系统中的脂蛋白叫细胞脂蛋白。 功能:转运磷脂、三酰甘油、胆固醇和胆固醇酯 了解血浆脂蛋白的分类与功能。 第四十二页，编辑于星期三：二点 二十四分。 1）乳糜微粒(chylomicron, CM)： 小肠上皮细胞合成，从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其他脂质到血浆和其他组织 2）极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL): 肝细胞的内质网，从肝脏运载内源性（肝所需之外的多余部分）三酰甘油和胆固醇至各靶组织 3）中间密度脂蛋白(intermediate density lipoprotein, IDL) 4）低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL): 在血液中由VLDL代谢转变生成， 血液中胆固醇的主要载体，转运胆固醇到外围组织 5）高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL) : HDL前体在肝脏合成，其次在小肠粘膜细胞，收集血浆中的胆固醇、磷脂、甘油三酯以及载脂蛋白， HDL的降解主要在肝脏进行，将肝外组织胆固醇转运至肝脏进行代谢。 血浆中LDL水平高而HDL水平低的个体容易患心血管疾病 第四十三页，编辑于星期三：二点 二十四分。 七、生物膜 第四十四页，编辑于星期三：二点 二十四分。 内容： 一、脂类概述 二、脂肪酸及其衍生物 三、三酰甘油 四、磷脂 五、糖脂 glycolipid 六、固醇类 七、生物膜 第一页，编辑于星期三：二点 二十四分。 一、脂类 重要有机化合物 不溶或微溶于水 易溶于非极性有机溶剂（乙醚、氯仿、苯） 脂肪酸 醇：甘油、鞘胺醇、高级醇、固醇 1、组成 第二页，编辑于星期三：二点 二十四分。 1 按化学组成分类： 1) 单纯脂质:脂肪酸和醇类形成的酯 三酰甘油，蜡 2) 复合脂质:其结构中除含有醇 和脂肪酸外，还有其它物质