2021级食品智能加工技术（果蔬及饮料加工方向）专业人才培养方案（高职）.pdf

2021 级食品智能加工技术专业（果蔬及饮料加工方向）人才培养方案 2021级食品智能加工技术 （果蔬及饮料加工方向）专业人才培养方案 一、专业名称及代码 食品智能加工技术专业（果蔬及饮料加工方向） 490101 二、入学要求 应届高中毕业生 三、修业年限 脱产学习三年 四、职业面向 所 属 专 所 属 专 对应 主要职业类 主要岗位类别 职业资格证书或 业 大 类 业类 行业 别 （或 技 术 领 技能等级证书举 （代码） （代码） （代码） （代码） 域 ） 例 152 6-12-03-06 生产操作 检 饮料制作工 49 4901 饮料制造 饮料制作工 测和技术岗位 食品检验工 五、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业主要面向饮料生产企业和饮料生产配套企业，旨在培养适应社会经济 发展需要 具有良好的综合职业素养，能够从事一线操作 一线管理和相关技术 服务的高端技能型专门人才。 通过三年的学习，让学生具备扎实的饮料生产理论知识和一定的企业管理理论， 掌握饮料生产流程涉及的各项操作所需知识，具有较强的专业实践能力，毕业后 能够从事饮料加工 包装 检测及技术支持等工作。 （二）培养规格 知识架构 培养目标 [1] 了解计算机的发展历史及发展趋势； 知识目标 通识知识与 [2]掌握英语基础知识。 通用能力 [1]熟练使用办公系统软件； 技能目标 [2]能进行简单地英语读说听写。 2 2021 级食品智能加工技术专业（果蔬及饮料加工方向）人才培养方案 [1]具有良好的思想政治素质； [2]具有较强的事业心和进取心； [3]具有独立思考和学习的能力； 素质目标 [4]具有团队协作的能力； [5]具有较强的职业素养； [6]具有较强的安全和质量意识。 [1] 了解饮料行业的发展历史和发展趋势； [2] 了解饮料行业的必威体育精装版动态和发展方向； [3]掌握饮料生产原辅料的种类 性质和使用特点； 知识目标 [4]掌握饮料生产的工艺流程和生产过程的控制； [5]掌握饮料生产所需设备的原理 构造和使用方法； [6]掌握饮料生产原料 半成品和成品的检验内容 基本程序 主要方法和相关标准。 专业知识与 [1]能根据工艺要求实施操作过程； 专业能力 技能目标 [2]能按照操作说明对饮料生产过程中所涉及到的原 辅料 半成品和成品进行相关指标的检测。 [1]具