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考研生物化学-5 (总分：100.00，做题时间：90 分钟) 一、判断题(总题数：9，分数：9.00) 1.20 种天然氨基酸中只有Thr 和Ile 具有两个手性碳原子，故具有两对旋光对映体。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 2.肽链中之所以不会出现N-甲酰Met 和N，N，M 三甲基Ala，是因为它们都是非标准氨基酸。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 3.根据凝胶过滤层析原理，相对分子质量越小的物质，因为越容易通过，所以最先被洗脱出来。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 4.必需氨基酸的种类因动物不同而不同。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 5.所有 α氨基酸中的 α碳原子都是一个不对称的碳原子。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 6.溴化氰(CNBr)能使Gly-Ala-Met-Arg-Phe-Cys 裂解为两个片段。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 7.蛋白质分子中个别氨基酸被其他氨基酸所替代，不一定会引起蛋白质活性的改变。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 8.SDS测得蛋白质的迁移率与蛋白质的等电点有关。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 9.氨基酸只在等电点处有缓冲作用。 （分数：1.00） A.正确 B.错误 二、问答与计算题(总题数：34，分数：91.00) 10.简要说明为什么大多数球状蛋白质在溶液中具有如下性质。 (1)在低pH 时沉淀； (2)当离子强度从零增至高值时，先是溶解度增加，然后溶解度降低，最后沉淀； (3)在给定离子强度的溶液中，等电点pH 时溶解度呈现最小； (4)加热时沉淀； (5)当介质的介电常数因加入与水混溶的非极性溶剂而下降时，溶解度降低； (6)如果介电常数大幅度下降以至介质以非极性溶剂为主，则产生变性。 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 11.下列试剂常用于蛋白质化学研究：CNBr、丹磺酰氯、脲、二硝基氟苯(CNFB)、6mol/L HCl、β-巯基乙 醇、水合茚三酮、胰蛋白酶、异硫氰酸苯酯、胰凝乳蛋白酶、SDS；指出分别完成下列任务需用上述何种 试剂? (1)测定小肽的氨基酸顺序； (2)鉴定肽的氨基末端残基(所得肽的量不足10 -7 g)； (3)不含二硫键的蛋白质的可逆变性，若有二硫键存在时还需加入何种试剂； (4)在芳香族氨基酸残基的羧基一侧裂解肽键； (5)在甲硫氨酸的羧基一侧裂解肽键。 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 12.测定氨基酸的氨基态氮，使用NaOH 标准溶液测定氨基酸的羧基，再直接求出氨基态氮的量。试问在 NaOH 滴定前为什么要加甲醛? （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 13.用1mol/L 酸水解五肽，得2 个Glu 和1 个Lys；用胰蛋白酶裂解成2 个碎片，在pH7 时电泳，碎片之 一移向阳极，另一移向阴极；碎片之一用DNP 水解得DNP-Glu；用胰凝乳蛋白酶水解五肽产生2 个二肽和 1 个游离的Glu。写出该五肽顺序。 （分数：2.00） __________________________________________________________________________________________ 14.八肽氨基酸组成为Asp、Ser、Gly、Ala、Met、Phe、Lys2： (1)FDNB与之反应再酸水解，得DNP-Ala； (2)胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽，其组成为Asp、Gly、Lys 和Met，此四肽与FDNB 反应生成DNP- Gly； (3)胰蛋白酶消化八肽后，得到组成为Lys、Ala、Ser 及Phe、Lys、Gly 的2 个三肽及1 个二肽，此二肽 被CNBr 处理后游离出