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2012年公共营养师考试：二级模拟试题
一、单选题
1、 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( ) 。
(A)微生物的污染
(B)重金属和仓储害虫的污染
(C)环境条件
(D)理化因素
标准答案： b
2、 畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和( ) 。
(A)抗生素
(B) 甲状腺素
(C)抗原
(D)抗体
标准答案： a
3、 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于( )。
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