第七章能量代谢和体温调节.pptVIP

第一节 能量代谢 将体内物质代谢过程中，所伴随的能量释放、转移和利用，称为能量代谢。 能量代谢（吸热反应，放热反应） 新陈代谢:维持生命各种活动过程中化学变化的总称。 当前1页，共22页，星期日。 第一页，共二十二页。 一、食物的能量的来源 机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供给。 二、食物的能量转化 （一）三磷酸腺苷（ATP）是能量转化和利用的关键物质 （二）50%以上迅速转化为热能。 当前2页，共22页，星期日。 第二页，共二十二页。 当前3页，共22页，星期日。 第三页，共二十二页。 二 能量代谢的测定 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的热量来计算能量代谢率的方法，是准确可靠的。 （一）直接测热法 将动物置于热量计中，就可收集和直接测定一定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率，这种方法称为直接测热法。 当前4页，共22页，星期日。 第四页，共二十二页。 （二）间接测热法 是测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量来计算机体的产热量。 间接测热法比较简便易行，并且准确，是研究动物营养、环境生理和内分泌的一种实验方法。 当前5页，共22页，星期日。 第五页，共二十二页。 二、能量代谢的测定 （一）与能量代谢测定有关的概念 1.食物的热价 1克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生物热价和物理热价 。 2.食物的氧热价 某种食物氧化时消耗1升氧所产生的热量 当前6页，共22页，星期日。 第六页，共二十二页。 3.呼吸商 一定时间内，机体呼出CO2的量和吸入O2量的比值为呼吸商（RQ）。 糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。 当前7页，共22页，星期日。 第七页，共二十二页。 三、基础代谢和静止能量代谢 （一）基础代谢 基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础状态下的代谢为基础代谢。 （二）基础代谢率 （三）影响基础代谢的因素 1.个体大小 2.性别 3.年龄 4.营养状况 当前8页，共22页，星期日。 第八页，共二十二页。 当前9页，共22页，星期日。 第九页，共二十二页。 当前10页，共22页，星期日。 第十页，共二十二页。 二、影响能量代谢的因素 1.食物的特殊动力作用 动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明显增加为食物的特殊动力作用。 蛋白质产热30%，以糖和脂肪为主，产热可增加4-6%。 2.肌肉活动的影响 安静时肌肉产热占20%，运动时占90%。 当前11页，共22页，星期日。 第十一页，共二十二页。 3.神经-内分泌影响 激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。 4.环境温度的影响 环境温度在20-30 ℃，代谢稳定，达30-45 ℃，代谢上升。当环境温度低于20℃时反射性地引起寒战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加；当环境温度低于10℃时，代谢率增加更为明显。 当前12页，共22页，星期日。 第十二页，共二十二页。 第二节 体 温 体温: 机体深部的平均温度。 体温恒定的维持有赖于机体产热和散热过程的平衡。 （1）体表温度: 包括皮肤、皮下组织和肌肉等机体表层的温度，又称表层温度。 （2）体核温度: 包括心、肺、脑和腹部器官等机体深部的温度，又称深部温度。 体核温度比体表温度高，且比较稳定. 　 当前13页，共22页，星期日。 第十三页，共二十二页。 体温的生理变动 1.体温的昼夜波动 2.年龄 3.性别 4.肌肉活动 当前14页，共22页，星期日。 第十四页，共二十二页。 当前15页，共22页，星期日。 第十五页，共二十二页。 当前16页，共22页，星期日。 第十六页，共二十二页。 二、人体的产热与散热 （一）产热过程 1.产热器官： 安静时-内脏器官：肝、脑 运动时-骨骼肌。 （二）散热过程 1.辐射2.对流3.传导4.蒸发 当前17页，共22页，星期日。 第十七页，共二十二页。 机体的许多部位存在有温度感受器，它们的功能是感受外界环境（实为皮温）和机体内部温度的变化，并将产生的信息传向下丘脑体温调节中枢。根据功能不同，可分为热感受器和冷感受器两种。冷感受器是热感受器的4-10倍。说明体温调节主要感受冷刺激,防止体温下降. * ①破坏PO/AH区，体温调节的散热和产热反应都将明显减弱或消失； ②PO/AH区既能感受局部温度的微小变化，也可以接受机体各个部位传入温度信息的会聚而引起相应的体温调节反应； ③致热原等化学物质直接作用于PO/AH区的温度敏感神经元可引起体温调节反应。 *