食物中的营养物质课件2.pptVIP

第一页，共三十一页。 根据预习的资料分析的表格，回答下列问题 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？ 食物中主要的营养物质有哪些？ 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质之间有什么联系呢？ 第二页，共三十一页。 回答 1不同；饮食中选择的食物种类要多样化，不偏食、挑食。 2蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。 3食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 第三页，共三十一页。 六大营养物质 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 第四页，共三十一页。 糖　类 直接、主要供能物质 来源：馒头、米饭、白糖、甘薯、土豆 种类： 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉 第五页，共三十一页。 腹泻、呕吐、血糖低者，需要打葡萄糖补充营养，恢复体能。 第六页，共三十一页。 脂　肪 备用的能源物质 来源：花生、大豆、芝麻、肥肉、食用油 第七页，共三十一页。 猪坚强的事迹说明了什么？ 成都彭州市龙门山镇团山村村民万兴明家的大肥猪，汶川大地震后被埋废墟下36天，还坚强地活着。震前这头猪重近150公斤，可以说是猪中胖子。这头猪的体重从近150公斤变成了现在可怜的50多公斤。 第八页，共三十一页。 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质 来源：鱼、肉、蛋、奶、大豆类 也能为人体提供能量 第九页，共三十一页。 饥饿时，消耗能量的先后顺序是什么？ 糖类 脂肪 蛋白质 第十页，共三十一页。 三大能量物质的食物来源 糖 脂肪 蛋白质 馒头 米饭 白糖 甘薯 土豆 花生 大豆 芝麻 肥肉 食用油 鱼类 肉类 蛋类 奶类 大豆 第十一页，共三十一页。 那么，食物含有的能量，能不能通过实验来测定呢？你有什么想法？ 探究实验的过程： 1提出问题 2作出假设 3制定计划 4实施计划 5得出结论 6表达交流 第十二页，共三十一页。 提出问题 1·花生种子含有能量吗？ 2·花生种子含有多少能量？ 3·花生种子和马铃薯片哪种含有的能量多？ 第十三页，共三十一页。 作出假设 注意：1·实验的数值不需要做假设 2·作出假设需要根据已有的知识经验来推理，直到推理出在实验中能够观察和测定的现象为止。 1·花生种子能被点燃且可以感受到它燃烧时放出的热量 2·花生种子含有的能量不多，水温上升幅度不大 3·花生种子燃烧比马铃薯片燃烧使水温上升的幅度大 第十四页，共三十一页。 制定计划 提示 参考课本资料，自己考虑用什么器材来做实验 因为需要燃烧，那该如何减少热量散失，降低实验误差 实验中需要统计哪些数据才能得出结论 除了利用装置减少实验误差，还可以怎样降低实验误差 自己制作适应本组假设的实验数据表 第十五页，共三十一页。 实施计划 注意事项 实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触锥形瓶，避免被烧伤或烫伤 测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁 点燃的种子要迅速放到容器底部，尽量减少热量散失 提供的食物是小组长提前称好的，质量为1g 第十六页，共三十一页。 得出结论 实验材料 质量 燃烧前的水温 燃烧后的水温 测定出的热量 第十七页，共三十一页。 表达交流 1你们测定的数据与第40、41页附表中的数据有差别吗？原因是什么？ 2你们测定的数据和其他小组的数据相同吗？如果不同分析一下原因？ 第十八页，共三十一页。 实验操作中怎样的做法可以减少误差？ 花生仁与干土豆片点燃后迅速放到锥形瓶底 让火焰外焰接触瓶底 让花生仁和干土豆片充分燃烧完 火焰尽量靠近瓶底中央 第十九页，共三十一页。 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 人体的主要成分之一 占体重（６０－７０％） 第二十页，共三十一页。 无机盐 占人体重量的４％，含量不多 种类：钙、磷、铁、碘等 第二十一页，共三十一页。 无机盐 需要小量 生长和调节活动的要素 主要无机盐及其缺乏症 - 磷?骨痛、肌无力、厌食、贫血 - 铁?缺铁性贫血 - 碘?地方性甲状腺肿、儿童智障 - 锌?味觉障碍、生长发育不良 - 钙?佝偻病和骨质疏松症 第二十二页，共三十一页。