ISO22000及HACCP计划培训考核试题附答案.doc

ISO22000及HACCP计划培训考核试题附答案 1. ISO22000标准不适用于以下哪个组织 添加剂 运输和仓储经营者 零售分包商 卫生主管部门(正确答案) 2. HACCP计划可不包括 HACCP计划所要控制的危害 已确定危害将得到被控制的关键控制点 关键限值 负责执行每个监视程序的人员的培训内容(正确答案) 3. HACCP?全称为 危害分析和关键控制点(正确答案) 危害分析 关键控制点 关键限值 4. 危害识别应基于以下方面 预备信息和数据 经验 流行病学调查和其他历史数据 以上都是(正确答案) 5. ? ? ?? 人员不应参加食品加工 肝炎 细菌性痢疾 受外伤 以上都是