《婴儿营养（一）》PPT课件.ppt

食物铁含量、吸收率比较 ___________________________________ 食物 铁含量（mg/100g） 吸收率% ________________________________ 菠菜 2.9 1.3 蛋黄 6.5 3 牛乳 0.5 4 黄豆 8.2 7 肉类 3.4 25（10-70） 母乳 0.5 49-70 _________________________ （3）锌 核酸代谢和蛋白质合成过程中重要辅酶成分 味蕾中味觉素成分 婴幼儿体内没有锌储备，需要由食物供给充足的锌 DRIs:初生～6个月： 1.5 mg 7～12个月： 8.0 mg 1～3岁： 9.0 mg 4-5个月后，需要从膳食中补充。 肝泥、蛋黄、婴儿配方食品是锌的来源。 （4）碘 孕妇和乳母不使用碘强化食品，则新生儿及婴儿容易出现碘缺乏病。 1岁以下 50μg/日 第三节 婴儿营养（上） 年龄段的划分 婴儿期（出生—1周岁） 幼儿期（1周岁—3周岁） 学龄前儿童（3—6岁） 学龄儿童（6－12岁） 青少年（12－18岁） 成年人（18－60岁） 老年人（60——） 世界卫生组织（WHO）推荐的在发展中国家和地区评定人群营养状况的最有用的指标有以下五种： 1.１-５岁儿童按年龄分组死亡率。2.婴儿出生体重。3.各年龄组儿童平均身高、体重。4.母乳喂养及断乳营养状况。5.血红蛋白测定。 死亡率 1990年 2000年 婴儿: 51‰ 32.2‰ 5岁以下: 61‰ 39.7‰ 5岁以下低体重患病率:21％ 10％ 小学适龄儿童净入学率:96.3％ 99.1％ 《中国儿童发展纲要（2001—2010年）》 5岁以下儿童中、重度营养不良患病率以2000年为基数下降1/4。 低出生体重发生率控制在5％以下。 婴幼儿家长科学喂养知识普及率达到85％以上。 婴儿母乳喂养率以省（自治区、直辖市）为单位达到85％，适时合理添加辅食。 减少儿童VA缺乏。 合格碘盐食用率达到90％以上。 儿童保健覆盖率城市达到90％,农村达到60％以上。 一、婴儿的生理特点 （一）体格发育特点 1．体重 新生儿出生体重平均2.5～4.0kg； 巨大儿（大于等于4000g） 孕期不到37周，出生体重低于2500g，是早产儿。 37-42周，出生体重低于2500克，称为小样儿。 孕期在42周以上，出生体重低于2500克，称为成熟不良儿。 低出生体重儿 4～6个月时体重增至出生时的2倍。 1岁时到达或超过出生时的3倍（＞9kg）。 前半岁体重(kg) ＝ 出生时体重＋月龄 ×0.6后半岁体重(kg) ＝ 出生时体重＋3.6 ＋（月龄－6）×0.5 2．身长 反映骨骼系统生长的指标 足月新生儿平均身长为50cm。 1岁时增长约50%，达75cm。 3．头围和胸围 头围平均约34cm ，反映脑及颅骨的发育状态。 胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标。 胸围交叉（6个月～1岁） 体格发育特点 0岁 1岁 体重 3kg 9kg 身长 50cm 75cm 头围 34cm 46cm 1、消化器官 溢奶、吐奶：足月儿胃容量25～50ml， 1岁时达300～500ml。 生理性淌口水：5～6个月时唾液显著增加。 腹泻：胰脂酶，胆盐较少，脂肪的消化与吸收较差。 但消化蛋白的能力较好 。 (二)器官及系统发育 ①口腔：口腔黏膜柔嫩；双颊有发育良好的脂肪垫； 唾液腺发育尚不完善 4个月不宜进食谷类 ②牙齿：乳牙6～8个月左右开始萌出 28--32个 粘膜、肌层薄弱 ③食管和胃 食管较成人细而短