《学龄儿童和青少年营养》PPT课件.ppt

6、 维生素 年龄 VA VD VB1 VC 叶酸 ARI RNI RNI RNI RNI （岁） μgRE μ g/d mg/d mg/d μg DEF 7 ～ 700 10 0.9 80 200 11 ～ 700 5 1.2 90 300 14～ 800 700 5 1.5 1.2 100 400 三、学龄儿童及青少年的膳食指南 （一）学龄儿童的膳食指南 《中国居民膳食指南》中，除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于儿童。此外，还有如下特别指南： 1．保证吃好早餐 一般情况下，孩子应合理食用各类食物，取得平衡膳食。 应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。 2．少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。 吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应注意防止并重视口腔卫生和牙齿的保健。 3．重视户外活动 少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。 （二）青少年的膳食指南 《中国居民膳食指南》中，除了“第7条饮酒应限量”外，其余原则也适用于青少年。此外，还有如下特别指南： 1．多吃谷类，供给充足的能量 谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每天约需400~500克，可因活动量的大小有所不同。 第六节 学龄儿童与青少年营养 学龄期（6～12岁） 青春期（13～18岁） 处于生长发育期，需要充足的能量和各种营养素。 青 少 年 一、学龄儿童与青少年的生理特点 （一）生长发育的特点 1、连续性 2、不同步性 神经系统发育较早（中枢部分包括脑和脊髓；外周部分包括12对脑神经和31对脊神经）、生殖系统发育较晚。 四肢先于躯干，下肢先于上肢。 3、波浪式 青春突增期后生长再次减慢 4、差异性 性别差异大（女性生长得早） （二）学龄儿童生长发育一般特点 1、身高和体重 处于较快增长阶段 每年身高增加4~7.5cm 每年体重增加2~2.5kg。 此阶段后期身高增加尤为明显 学龄儿童和青少年生长发育现状 体格发育出现全方位增长 1)身材高大化:以7-17岁为例 调查发现在1979-2000年21年中每10年身高平均增幅（cm）: 城男 3.0、 城女 2.3 乡男 3.6、 乡女 2.9 2)体重增幅更惊人,尤其城市 体重增加幅度: 以7-17岁为例 调查发现在1979-2000年21年中 每10年体重平均增幅（kg）: 城男 3.9、 城女 2.6 乡男 2.4、 乡女 1.8 3）从“绿豆芽”体型逐步提高身体充实度 BMI指数逐步上升 体重KG/身高M的平方 2、骨骼和肌肉 骨骼弹性大，硬度大，随着年龄增长，骨中的钙质不断沉积，骨骼的坚硬度逐渐加大。此时期食物中如缺少钙供应，将影响骨骼成熟和身体长高。 6~7岁开始换牙，缺钙影响恒齿发育。 肌肉纤维比成人细软，肌肉中的水分比成人多，因此，能量储存较差，体力远不及成人。 3、神经系统 发育基本完成，分析综合能力明显增强，使其行为变得更有目的、更有意识，模仿力极强。 大脑细胞与成人相比，较脆弱，过多过久的脑力活动易疲劳。 4、呼吸系统 儿童的肺与气管娇嫩，易受病源微生物侵袭，所以，常患感冒与呼吸道感染。 5、消化系统 食管比成人明显短而窄，黏膜细嫩，管壁发育不成熟，容易遭受损伤。 胃蠕动能力弱，胃容量小。 消化能力随年龄增长而增强。 6、泌尿系统 儿童的肾功能发育不健全，尿的浓缩与稀释能力比成人弱得多，故不宜吃过多的咸食。 膀胱壁较薄，贮尿功能差，小便次数较多。 7、免疫功能 学龄儿童的免疫功能与营养状况关系密切。 膳食中缺乏蛋白质时，胸腺体积变小，重量减轻，T细胞数目减少和吞噬细胞杀灭细菌的能力降低，容易患急性传染性疾病。 8、循环系统 儿童的心肌纤维细弱，心脏肌层薄，但机体代谢相对比成人旺盛，心跳比成人快。 据报道，8~10岁儿童的主动脉就可以形成动脉粥样硬化，故预防高血压病应该从儿童期开始。 9、注意力与观察力 年龄越小，无意注意越占优势，表现为不持久、不稳定。 观察结果笼统粗浅；观察不分主次，易受情绪影响。 （三）青少年生长发育一般特点 1、形态的变化 身高、体重、胸围、骨骼发育迅速 女孩在9~11岁，男孩在11~13岁生长发育突增开始。