学校食堂培训制度.pdf

食堂从业人员培训制度 为进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建 立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的 实际情况制定培训计划如下： 一．培训目的：通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员 责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工 的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。 二．参加人员：食堂管理人员和食堂所有从业人员 三．培训时间：每周一次。 四．培训内容：1 《中华人民共和国食品安全法》以及相关的法律法 规。 2.学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度。 五.培训目标： 1、食堂从业人员必须进行食品安全知识培训，并经考核合格后方可 上岗。学校应收集好培训资料，作好培训记录，整理存档备案。 2、食堂所有人员每年必须在卫生专业机构进行健康体检，坚持先培 训后持证上岗制。从业人员工作时，应随身携带健康证明。 3、食堂从业人员有传染病或家族有传染病史的不得聘用。 4、食堂从业人员发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化 脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病时，须立即脱离工 作岗位，等治愈体检合格后方可上岗。