pizzahut服务及收银培训.ppt

服务收银培训;培训要点 ●自我简介 ●服务收银流程 ●实例展现 ●定期考核 ●总结提问;自我介绍;培训的好处;服务流程;☆奉水;促销用语小汇;smile;?认识下午茶商务套餐菜单及开始结束时间 下午茶：周一至周日14:00---17:00 工作日套餐：周一至周五（节假日除外） 10：30---14:00 ; ;?无冰不可做的饮品 ;?主动询问客人;●划单，划去已上餐，并注意客人餐点是否上齐 ，是否有晚单等，若有晚单，及时与内场及值班经理沟通。 ●回收空餐具。在客人用??时，上菜时，注意随时关注空餐具。发现有空餐具及时撤下。 ●发现顾客潜在需求，是否需要更换餐盘，是否需要纸巾，是否需要加水等，多多关注带小孩顾客。 ●在客人叫服务员时，我们的回答应是：好的，马上来。 ●餐后询问顾客是否需要餐后甜品，饮品等，若有加餐，在流水单上注明，并置于order单的最上面，若无加餐，则将order单折单。 ? ;☆买单;若客人持有学生证，则需要将其本人的学号和姓名抄在order单上，将学生证和order单交予值班经理查看并打折。 注：学生证只限内陆大专本科院校，研究生证不可打折;使用学生证仅限于堂食，不可外带；学生证不能与其他优惠同时使用；儿童套餐，下午茶，工作日套餐也可以打折。 民生主题信用卡只能在周六使用，满100减30，最高可减90元。;收银步骤;普通单据特殊单据的区分 特殊单据：所有使用优惠卷的，（包括8折、9折、和所有的优惠卷，打印版，店内发放版）单据 普通单据：所有不带优惠卷的，客人没有享受到任何优惠的现金和刷卡单据 所有优惠使用时如何签字 所有打印版和店内发放版卷客人使用输单后，需要撕下优惠卷的右下角，和打印出来的水单一起夹在order夹上，水单上方需要盖“折扣章”签字。 八折、九折收银员签字，写排头 所有纸质版的四方签字，经理，收银员，客人和服务员 （当场给员工做演示） ;学生证打折：折扣20%，值班经理签字 订单（打折单，原单，找零单），盖折扣章 取消项目：值班经理，收银员，服务员签 字，并注明原因 订单 （取消前水单，取消后水单，取消单）盖更正章 若取消单丢失，需注明原因。 刷卡：取台号?点收银?输入钱数?点银联卡 民生卡：取台号?点收银?点折扣（30,60,90） ?点折扣后的钱数?点民生刷卡 美食劵，撕角，订单，盖折扣章，收银员签字，写餐劵回收 ;如何写现金送款簿;收银工作站不允许发生的服务行为;☆收台复台;礼多人不怪;I’m sorry;定期考核;总结提问;相信自己我能行;此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！