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2014级粮食工程专业人才培养方案
一、【专业名称】粮食工程(专业代码:610307)
二、【招生对象】普通高中毕业生
三、【学制】
全日制三年
四、【培养目标与人才规格】(一)培养目标
培养德、智、体全面开展,政治思想素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济开展、现代 化建设和社会进步需要,具有创新精神和实践能力,具有粮食工程专业知识、对专业设备进行独立 操作的基本技能,能够适应在粮油加工企业、粮食仓储企业、饲料加工企业、粮油品质检验检测机 构、粮食物流企业的生产一线,从事制粉生产、制油生产、饲料生产、粮油储藏、粮油品质检验与 控制等技术与管理岗位的技能型专门人才。
(二)人才规格
专业方向
(无方向的 填写专业名 称)
人才规格
具体内容
制油方向
知识结构
.了解油脂加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。
.掌握油脂生产操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。
.具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。
.掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。
.具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。
.具有油脂加工机械设备操作控制与维护的基本知识。
.掌握油脂生产原料、半成品、成品检验的基本知识。
.掌握文献检索、资料查阅的基本方法;具有一定的专业英语 基础。
.了解现代人文科学知识。
能力结构
.具有从事油脂加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。
.具有对设备正确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺
附件3:
2014级粮食工程专业实训设置表
序 号
学期
实训工程名 称
依托课程
学 时
训1练形 式
实训地 点
实训成果
考核方式
备注
1
3
制油工实训
油脂制取 技术、油脂 精炼与深 加工技术
24
理实一 体化课 程中的 实验实 训
实训 教室
熟练操作
现场操作
+理论考试
统考
2
4
制粉工实训
谷物加工 技术、通风 与物料输 送技术
24
理实一 体化课 程中的 实验实 训
实训教 室
熟练操作
现场操作
+理论考试
统考
粮油检验实 训(大赛)
粮油检验
24
理实一 体化课 程中的 实验实 训
实训教 室
熟练操作
现场操作
+理论考试
粮油质量检 验员实训
粮油质量 检验员
24
理实一 体化课 程中的 实验实 训
实训教 室
熟练操作
现场操作
+理论考试
统考
1 .思想政治素质。热爱社会主义祖国,拥护党的基本路线、方
操作能力,进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。
.具有粮油食品分析检验能力,食品生产质量平安管理能力。
.具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。
.具有笔译简单专业资料的能力;具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。
.具右对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。
.具有新技术应用能力、生产操作能力。
.具有生产设备保养维护能力。
制粉方向
知识结构
.了解粮食加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。
.掌握制粉生产操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。
.具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。
.掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。
.具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。
.具有粮食加工机械设备操作控制与维护的基本知识。
.掌握粮食加工生产原料、半成品、成品检验的基本知识。
.掌握文献检索、资料查阅的基本方法;具有一定的专业英语 基础。
.了解现代人文科学知识。
能力结构
,具有从事粮食加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。
.具有对设备正确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺 操作能力,进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。
.具有粮油食品分析检验能力,食品生产质量平安管理能力。
.具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。
.具有笔译简单专业资料的能力;具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。
.具有对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。
.具有新技术应用能力、生产操作能力。
.具有加工生产设备保养维护能力。
素质结构针政策,懂得思想、理论、“三个代表”思想和科学开展观的 基本原理;具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感 和集体主义精神;具有文明礼貌、助人为乐、保护公物、遵纪
素质结构
守法的社会公德;具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德 情操;谦虚好学、崇尚科学文明,养成文明的生活习惯。
.科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基 础知识;具有确切的汉语语言、文字表达能力;具有一定的外 语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力;有联系实际、实事 求是的科学态度;具有资源节约、保护环境、清洁生产、平安 生产的观念及基本知识;具有良好的文化、艺术修养等素质。
.职业素质。具
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