酒店管理与数字化运营专业《酒店管理信息系统》课程标准.doc

浙江旅游职业学院 酒店管理与数字化运营专业《酒店管理信息系统》课程标准 课程名称 酒店管理信息系统 课程 代码 适用专业 酒店管理 建议总学时 36 建议学分 2 制（修）订 时间 2022-2-18 执笔人 章勇刚 审批人 1．课程定位和课程设计 1. 1课程定位 《酒店管理信息系统》课程是浙江旅游职业学院“酒店管理专业”的必修课程，也是“酒店管理”专业的一门专业基础课，是一门培养并强化“酒店管理服务核心技能”的专业核心课程。本课程主要针对酒店的业务操作服务，随着饭店业的信息化与智能化进一步发展，酒店管理信息系统的使用越来越受到重视，“酒店管理信息系统”课程在培养优秀的酒店服务和管理人员过程中发挥重要的作用。 该课程充分注重高等职业教育的特点，使其具有可操作性，充分注重了对学生职业能力的培养。本课程具有知识性、实践性、操作性、技巧性都较强的特点，它的前导课程有《饭店概论》、《饭店前厅服务与管理》、《计算机基础》等。熟悉和掌握饭店预订、入住登记、收银和离店服务操作基本知识是本课程的前提和基础。本课程侧重于酒店管理实际操作技能和综合分析、管理技能，并通过实践训练，让学生把所学知识真正运用到实际饭店管理中，从而提高学生从事饭店管理的操作和管理技能。 1.2课程设计思路 为实现“技能岗位型”、“工学结合”的人才培养模式，根据专业对应岗位的技能要求来确定学生的知识、能力和素质结构。以“能本”为核心理念，突出实用性，强调实践性，做到基础知识“够用”，实践教学“实用”，技能训练“突出”。 本课程设计以基本知识、基本技能、实践能力为思路，实行模块式教学。构建了“课堂＋实训＋岗位实习”的“三明治”式教学模式，重视学生实践能力的培养。真正贯彻知识够用、实践加强、技能突出的职业教学理念。 《酒店管理信息系统》课程教学时数为36学时，实践教学时数为18学时，占课程教学时数的1/2。实践教学环节包括课内实践、实训课、实地教学、岗位实习等内容。初步形成以职业活动为导向，以能力培养为本位的课程体系和课程特色。 2．学习目标 2.1素质目标 1）敬业爱岗，规范上岗 2）待人热情，注重礼节 3）讲诚信、讲公德、讲尊重 4）处事灵活，细心周到 5）善于与人沟通、交流 2.2知识目标 1）具备各类饭店产品的基本知识。包括饭店客房管理、餐饮产品的设计与经营、康乐管理、前厅经营与管理、收益管理等方面的基本知识。 2）具备对世界各国客源和本国各地客源的基本知识。包括世界各国客源和本国各地客源的民居文化传统、风俗禁忌、经济文化等方面的基本知识。 3）了解心理学知识。了解顾客心理规律，具备一定的个体心理学、社会心理学常识，掌握一定的心理学判断和分析基本方法。 4）具备丰厚的语言知识。具有扎实的汉语功底，具备一定的地方语言和外语知识。 5）具备丰厚的计算机和网络知识。具有扎实的计算机和网络功底，能够处理计算机和管理系统软件出现的各种问题。 2.3能力目标 1）??能够以生动形象、热情的语言，回答客人提出的各种询问，投诉，交流灵活、高效。 2）具备规范化接待与服务的能力，独立完成顾客服务工作，善于接待不同性质、规模和类型的散客和团队客人。 3）能够根据服务对象需求，灵活运用各种服务方法与技巧，为顾客提供优质服务。 4）具备出色的语言表达能力，综合运用书面、口头、体态等语言。 5）能独立应对顾客过程中特殊问题和事故的处理。 6）能合理利用系统的数据，开展饭店收益管理 3．课程内容与要求 3. 1课程内容 学习情境 学习单元 参考学时 模块名称 模块描述 模块1酒店管理信息系统基础知识 要求学生了解酒店管理信息系统的种类、功能、差异等相关知识及其重要性 酒店管理信息系统概述 2 酒店管理信息系统对酒店的要求 2 模块2酒店管理信息系统基本技能 要求学生掌握酒店管理信息系统基本操作技巧和使用。这是本课程的主要部分和重点部分。 客房管理技能　 2 预订操作仅能 6 入住登记操作仅能 6 收银离店操作仅能 6 模块3酒店管理信息系统综合实践教学 通过实践教学使学生在掌握方法的同时，熟练掌握操作技能和管理技能，巩固和提高其灵活应变的能力。 案例分析 综合操作 整体管理 12 3. 2学习情境设计 学习情境 情境1：酒店管理信息系统基础知识 参考学时 4 学习目标 素质目标：了解前厅的工作性质、地位和作用；了解酒店管理信息系统的主要功能；熟悉前厅员工应具备的职业素养。 知识目标：了解酒店管理信息系统操作的职业规范和要求；熟悉前厅服务的基本程序和要求。 能力目标：熟练掌握前厅服务工作的操作程序 学习单元 内容描述 教学条件 教学方法和建议 参考课时 　1．酒店管理信息系统概述 　了解世界主要的酒店管理信息系统种类、功能；酒店管理信息系统在饭店经营管理中的作用 前厅实训室 多媒体教室