国开专科《食品营养与安全》期末试题及答案.pdf

国开专科《食品营养与安全》期末试题及答案 一、单项选择题（每小题 3 分，共 30 分）1,有关我国的营养状况，下列说法正确的是 （）。 A.我国仍存在微量营养素缺乏，但富裕居民蛋白质和脂肪摄人过多的问题已经相当严重 2.绿叶蔬菜里有一种能够在体内转化成维生素A 的营养物质，它是（）。 A.胡萝卜素 3.按照中国居民营养素参考摄入量，老年人的钙需求量（）。 A. 比25 岁时高，达到 1 OOOmg/ 0 4.高血压患者除限盐外，还应增加（）。 A.钙、镁、钾元素的摄人量 5.婴