营运业务管理及管理知识技能.ppt

1、赠品视同商品管理： 2、如赠品与超市内销售的商品相同，而包装上又没有注明“非卖品”或“赠品”字样的，必须在赠品外张贴我公司统一的“赠”字标贴，检查收货员配送的赠品时应注意进行检查： 3、一般情况下，超市内派放赠品使用捆绑派发的方式，如采取非捆绑方式派发的赠品必须要有有专人派发，并每班交接；开单销售柜组派发赠品应进行实物交接； 4、非捆绑方式派发的，不田登记要求： a、每张表登记一种赠品， b、对于价值高的赠品应逐步登记，记录收银台号和流水号并签名，派发人员每班交接。 c、不需逐笔登记的赠品，由派发人员每班交接时登记本班次派发数量，每周日营业结束后清点留存数量。 d、区域经理不定期对赠品派发和保管情况进行抽查； 5、赠品派发必须辅以明确的促销标识，如有多点陈列应保证每个陈列点都有促销标识 6、促销活动结束后，如赠品末派发完，供应商末要求清退，应填在赠品送货清单上统计现存数量，由区域经理或客服经理签名确认后，交门店行政统一保管，如供应商要求清退，由区域凭赠品送货清单交收幽区按正常商品的退货流程退出： 操作要求 第五十一页，共八十三页。 试吃品、试用品管理操作要求 赠品登记表 派发点： 赠品名称： 赠品发放方法： 是否逐笔登记： 区域经理签名： 日期 柜台（赠品派发点） 经手人 备注 接收数量 送出数量 结存数量 收银机号 流水号 验收贴有“促”字标签的试吃品、试用品 在指定位置主动邀请顾客品尝，或展示商品质 促销活动结束后，应立即整理并清退试吃品，试用品，促销工具 操作步骤 第五十二页，共八十三页。 1、试吃品、试用品必须粘贴“赠”或“促”字标贴； 2、试吃工具包括：试吃台、试吃牌、试吃盘；应保持清洁卫生，做到无杂物无污染； 3、试吃品应保持丰满的量感；不得出现有试吃品却无商品销售、或只有试吃牌没有试吃品的情况； 4、每个试吃台都必须配备试吃牌、试吃小碟、取用试吃品的牙签盒和用于丢弃牙签及杂物的餐具； 5、试吃、试用必须要有专人负责推荐； 6、拆包装试吃的商品包装可在活动结束后与供应商进行换货； 7、附表： 操作要求 第五十三页，共八十三页。 商品（物品）进出场操作要求 操作步骤 填写暂借商品（物品）出场证明 依次交区域经理、店总审批 凭暂借商品（物品）出证明出场，由防损员核对实物后放行、暂借商品（物品）出场证明由防损部保存 商品还原 活动结束后，与防损员一起核对返还实物，填写返还数量后双方签名，暂借商品（物品）出场证明由妨损部留底备查 第五十四页，共八十三页。 1、填写暂借商品（物品）出场证明（该单据由门店防损部自 行制作）必须完整，不得随意涂改； 2、商品（物品）出场应经区域经理秀店总审批； 3、商品出场销售时按照开单销售操作要求，保留第二联电脑 小票和盖过“现金收讫”章的购物单； 4、出场期间两班交接按照交接班本操作要求进行交接； 5、如第一次出场数量不足需补充商品时，可在暂借商品（物 品）出场证明上逐笔登记并经手人签名确认； 6、商品（物品）出场后，暂借商品（物品）出场证明由防损 部留底备查； 附表： 操作要求 第五十五页，共八十三页。 质量检查操作要求 1、商品质量检查应按照兴万家商品质量管理何等系（修订版）、商品质量验收标准（2003）操作； 2、当班期间检查出质量问题的商品应登记在《商品质量抽查表》上； 3、对于不能判断的质量问题应主动向兼职质检员请教； 4、主支接受公司的质量管理和商品质量知识方面的培训； 5、食品区检查重点： 1、商品保存条件是否适当； 2、商品标志是否齐全； 3、食品标识是否完整正确； 4、盐是否有盐业专卖标志； 5、商品的先进先出,有无近过期商品； 6、有无食品标签； 7、商品的净含量； 8、有无夸大宣传说明； 9、商品有无腐败、发霉、变质、变味、搀杂、胀气、漏气、包装破损； 10、大米、面粉、食用油、酱油、醋五类食品有无QS标志……等等 日常工作中检查商品质量（包括如整理排面、退货等） 发现有质量问题的商品，检查其他商品有无相同问题，并立即向上级汇报 在经理安排下，对有质量问题商品撤柜，并登记在《商品质量抽查表》 操作步骤 操作要求 第五十六页，共八十三页。 6、非食区检查重点： 商品有无坏损、功能欠缺、包装破损、零配件丢失、结构不完整； 玩具是否有尖、锐、硬物； 消杀用品、玩具是否有警示说明； 鞋内是否有钉； 服装和纺织是否有脱丝断线