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01 中点加工技术 学习多功能搅拌机的操作使用 掌握风炉烤箱的使用及注意事项 学习目标 熟悉中点产品的制作流程 掌握果仁多多的制作方法 产品呈现 大黄油 90克 白糖粉 40克 盐 1克 全蛋 20克 低筋粉 120克 熟装饰杂粒 25克 熟黑芝麻 4克 所需原料 工具：量盆、裱花袋、电子秤、刮刀、平烤盘 所需工具及设备 设备：多功能搅拌机、烤箱 营养价值 用鸡蛋搭配果仁、油和面粉制成的果仁多多既可益智，改善记忆力，促进肝细胞再生，又可护心健脑、降低胆固醇等功效，且是一道美味可口的点心，深受人们喜爱。 中点加工流程 制作工艺 1、将室温下软化的黄油倒入搅拌缸中； 2、慢速加入白糖粉，中速搅匀，高速打发； 3、加入盐搅拌均匀； 4、加入全蛋搅拌均匀； 5、一次性慢速加入低筋粉搅拌均匀； 6、加入熟制的果仁杂粒，搅拌均匀； 7、取出搅拌均匀的原料，揉成圆柱状，将圆柱体放入-18℃的冰箱中冷冻4h； 8、将冷冻好的半成品取出切成0.8cm厚的薄片，均匀的放入烤盘中； 9、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制表面微黄即可。
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