合理膳食与食品安全.pptxVIP

第三节 合理膳食与食品安全;学生营养不良与营养过剩;1.举例说出什么是合理膳食。;一、不良的饮食习惯;“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 ;不良饮食习惯引发的几种现代病;1.营养学家将食物分成哪几类？ 2.一日三餐的合理能量比例是多少？ 3.处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？ 4.什么样的饮食才是合理的饮食？;对平衡膳食宝塔的解读;三、一日三餐的能量配比;四、青少年膳食指南;目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。;作业： 1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 3.收集部分食品包装袋。 ;一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）;二、图说：食品安全;1.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。 2.标志：; 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。;1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜 （1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ ）。 （2）在食谱中应添加（ ）类物质，这类 物质进入消化道后，最终分解成（ ）。 ;2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机盐、维生素等营养物质。 ;3.根据图示分析回答;（1）每天人摄取最多的食物应是含______较多的食 物。 （2??每天人摄取最少的食物应是含______较多的食 物。 （3）青少年每天应比成年人多摄取含______较多的食 物，即金字塔第_____、____层的食物。;（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在 饮 食中应尽量减少第____层食物的摄入，适当多吃第 _____层的食物。 A．维生素 B．蛋白质 C．糖 D．脂肪;4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和 水果，农药含量少。请你对 这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是 虫子没有被农药杀死。;多吃蔬菜少吃肉，滋养身体能长寿；静养心灵动养肉，劳逸结合能长寿。