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会计学
1
胶体分散系统乳状液泡沫和气溶胶
一、 乳状液
鉴别类型方法:
稀释法 :能被水相稀释,为O/W型;能被油相稀释,为W/O型
染色法 :外相被油性染料染色,为W/O型;
外相被水性染料染色,为O/W型;
电导法:电导大,为O/W型;电导小,为W/O型
类型:水包油(O/W)、油包水(W/O)
1.乳状液的类型
乳状液:不相溶的液体相互分散形成的系统
内相:被分散相 外相:分散介质
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一、 乳状液
——稳定乳剂
(1) 降低界面张力:处于较低能量状态
(2) 形成界面膜:形成一定机械强度
(3) 形成双电层:电性斥力
(4) 固体粉末的稳定作用:形成良好界面膜
2.乳化剂的作用
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一、 乳状液
(1) 乳化剂的界面张力:
膜-水 大,膜向水相弯曲,易形成W/O型
膜-油 大,膜向油相弯曲,易形成O/W型
(2) 乳化剂的溶解度
油水分配系数大,易形成O/W型
油水分配系数小,易形成W/O型
(3) 乳化剂的分子构型
如非极性的双碳氢链,空间障碍大,易形成W/O型
(4) 油-水的相体积比:体积分数大的液体倾向于作外相
3.决定乳状液类型的因素
第3页/共10页
一、 乳状液
微乳与普通乳状液有二个显著不同:
(1) 微乳是热力学稳定系统
(2) 微乳外观均匀透明
4.微乳状液
微乳:粒径8~80 nm,制备时乳化剂用量占20%~30%,
并需加入了一些极性有机物作辅助剂
普通乳状液:粒径0.1~10 m,制备时乳化剂用量占1%~10%
第4页/共10页
一、 乳状液
方法:
(1) 电解质:破坏双电层起
(2) 改变乳化剂的类型:类型转变过程中的不稳定性使之破坏
(3) 破坏保护膜:用机械强度弱的表面活性剂取代之
(4) 破坏乳化剂:加入反应的试剂,使乳化剂破坏或沉淀
(5) 其他:加热,高压电,离心,过滤等
5.乳状液的破坏
破乳:乳状液的破坏
过程:分层、转相、破乳等不同阶段
原理:破坏乳化剂的保护作用,使油、水分离
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二、泡沫
粒径:较大
类型: 相当于O/W
稳定结构:三泡结构
1. 泡沫的形成
发泡剂:表面活性剂,如肥皂
泡沫:气体为分散相的分散系统,属粗分散系统
2.泡沫的稳定性
(1) 增加液膜的粘度
(2) 增加液膜的电荷
(3) 增加液膜的“弹性”
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二、泡沫
物理消泡法:
升温或降温,照射,机械法(气流、超声波、过滤)
化学消泡法:
消泡剂改变pH、盐析、与发泡剂反应
作用机制有:
(1) 起泡剂脱附
(2) 降低液膜粘度
(3) 抑止泡沫形成
2. 消泡
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三、气溶胶
按分散相分:
固体气溶胶 液体气溶胶
按形成方法分:
分散气溶胶 如固体粉碎(粉尘)、液体雾化
凝聚气溶胶 如烟、雾
粒径:10-7~10-4 m
气溶胶带电性质:
捕获大气中带电粒子而荷电,雷电与此有关。
1. 分类和粒径
2. 医药中应用
气雾剂:药物+抛射剂+附加剂
粉雾剂:药物微粒
3. 大气污染
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接下节
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