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（一）绿色食品种植环境的选择(掌握) 1.大气： AA级（1级）：P（污染指数）＜；A级：P＝0.6~1 采样和分析方法：GB3095的、和GB9137的和的规定执行。 2.水： AA级（1级）：P ≤；A级：P＝0.5~1；污染物含量限值：总汞，总镉，总砷，总铅，六价铬，氟化物等mg/L(GB5084的和；磊肠菌群小于10000个/L. 3.土壤（NYT/391－2000） AA级和A级：P ≤；PH ＜，PH＝，PH＞（各类土壤） （一）绿色食品种植环境的选择(掌握) 4.土壤肥力 AA级为1~2级，A级时，土壤肥力作为参考指标；测定方法：GB7173、GB7845、GB7853、GB7856和GB7856。 5.气候条件等其他条件 根据作物的气候条件要求。如温度，水分，山地和丘陵地坡度等 4.绿色食品生产中的农药使用准则（√）(掌握) 中等毒性以下的植物源农药、动物源和微生物源农药； 在矿物源农药中允许使用硫、铜制剂； 有限度地使用部分有机合成农药，GB4285、、、、、、； 严格按照上述国标的要求控制药量与安全间隔期； 严禁使用高毒高残留农药防治储藏期病虫害； 有机合成农药的最终残留应符合上述国标的最高残留限量要求； 严格禁止基因工程品种及制剂的使用。 3.绿色食品饲料使用准则(掌握) 优先使用绿色食品生产资料的饲料类产品； 至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品； 禁止使用转基因方法生产的饲料原料； 禁止使用以哺乳类动物为原料的动物性饲料产品饲喂反刍动物； 禁止使用工业合成的油脂； 禁止使用畜禽粪便。 4.绿色食品水产品养殖的施肥 培养天然饵料，如浮游植物、腐生细菌等； 改善养殖生物的环境条件，如改善水的硬度和PH值，以及浮游植物可吸收水中氨释放出氧气等； 促进水域中的物质循环，增大了细菌的数量，促进了水域中的矿化、消化和固氮作用； 为养殖动物直接利用，有机肥中，一部分能以腐屑或菌团的形式直接作为养殖动物的饵料加以利用； 5.水产养殖中要创造有利条件，以保证施肥效果目的实现 接受施肥的水域、水质应呈中性或弱碱性和硬度较高； 底质宜为壤土或沙壤土，沉积物不宜堆积过深； 因黏土或腐殖质悬浮过多而混浊的水域，应解决混浊问题； 水草过多的水域施肥，应先清除水草； 施肥水域水的变换不能太快，交换一次的时间要在3~4周或以上。 （四）疫病控制（√）(掌握) 1.疫病防治的基本原则和内容 综合防治：养防检治（饲养、防疫、检疫和治疗）；预防为主；从个体抓起，着眼于群休一。 2.免疫接种和疫情监测工作 3.卫生消毒工作： 4.保健及疾病的预防工作 5.免疫接种 6.科学用药及时防治疫病 5.免疫接种（√）(掌握) 使用疫苗等各种生物制剂应有所侧重，有计划地进行预防接种，在可能发生或疫病发生早期实行紧急免疫接种，以提高对相应疫病的特异抵抗力。如对养猪场的疫病预防应分为以下几类： 按常规应预防的疫病：猪瘟（HC）、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒和口蹄疫等 种猪必须预防的疫病：猪乙型脑炎（JE）、猪细小病毒病、猪伪狂犬病、猪繁殖－呼吸综合症； 可选择性预防的疫病：猪大肠杆菌病、仔猪红痢、猪链球菌病、猪传染性萎缩性鼻炎、猪气喘病、猪传染性胃肠炎等 有机产品(掌握)是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机产品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品需要符合以下四个条件： 1．原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。 2．产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。 一、有机产品生产 3．生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。 4．必须通过独立的有机食品认证机构的认证。 有机产品生产就是严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，并建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系的生产方式。 一、有机产品生产 · 原料来自有机农业生产体系 　· 加工、包装、运输、贮存、销售过程中不受污染 　· 完善的质量控制和跟踪审查体系 　· 生产过程中对生态破坏和环境污染最小 　· 独立的认证机构认证 二、有机产品需要符合以下条件(掌握) ： 三、有机生产原则 1.有机原则 健康原则 将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康