食品保藏原理.ppt

食品保藏原理;第一章食品腐败变质因素及其控制;引起食品腐败变质的主要因素;食品腐败变质因素的控制;温度对微生物的影响;温度对微生物的影响;部分食品的水分活度值;部分微生物生长所需的极限aw值;部分食品的典型pH值;部分食品的典型pH值;微生物生长的pH范围;食品综合保藏技术栅栏技术（hurdle technology）示意图;食品货架期的定义;食品货架期的内容;食品货架期的标注;（英国）必须标注“保存期”的食品种类;影响食品货架期的因素;影响食品货架期的内在因素;影响食品货架期的外部因素;此课??下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！