《普通生物化学》教学课件—05酶学.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * 第五章 酶学第一节 概述 一.酶的发现与定义 1.酶发现 2.酶的定义 生物细胞与化学催化剂类似,类似,高效,专一,代谢物反应 二.酶促反应的特点 1.专一性 (1)相对专一 (2)绝对专一 (3)具有调节 1含量------基因水平 2活性调节 3终末产物反馈调节 三. 酶的化学本质 1.与蛋白质类似 2.结构成分---氨基酸 3.组合体系(单体.寡聚.多酶) 四.命名与分类 1.命名:习惯命名(一酶多名,一名多酶);系统命名(底物+催化反应的特征) 2.分类与编号 (1)催化反应与类型 (2)催化的基因或化学链 (3)从属的亚类 (4)发现前后的顺序 第二节 酶的结构与功能 一.酶的活性中心 1.中心的组成及特点 结合基团+催化基团,2个或3个氨基团(或辅酶) 2.活性中心研究方法 (1)活性中心研究方法 (2)专一抑制剂或特定氨基酸标记 二.酶原与激活 1.酶原 2.酶激活的机理 (1)蛋白酶激活系统 (2)凝血酶原活化系统 3.酶活的生物学定义 (1)保护细胞 (2)维持血循环调控系统稳定 (3)维持环境物质代谢平衡 第三节 酶的作用机理 一.酶与底物结合生成中间(稳态)复合物 二.邻近和走向效应 1.邻近与定向效应的作用 2.该类效应对反应速率的影响 三.酸碱催化 1.酸碱催化概念 2.影响该类催化的因素 四.微环境触发酶的催化反应 酶分子内的疏水袋中可扫除干扰 第四节 酶促反应动力学 一.酶催化与活化能 1.反应系统中反应分子数与反应级数 2.反应级数之间的差别 第五章 第三节 (1)一级反应判断 (2)二级反应特征 或 (3)零级反应特征 3.在催化反应中降低 降低系统活化能 二.酶促反应中向产物的转化 例证: 二氧化物酶在催化中反应光谱 三.米氏方程 1.S与E的结合,形成ES 2.ES初始的状态 3.反应平衡时的状态 四.方程式中各物理常数涵义 v;Vmax;S五.酶促反应与速率 1.活力表示方法 2.新速率测定 第五章 第四节 影响酶促反应速率的因素 一.底物浓度的影响 二.酶浓度的影响 三.温度对酶催化反应的影响 1.从化学反应系统提高反应活化分子数和活化能 2.从蛋白质的性质看温度对酶活性的影响 四.ph对酶促反应的影响 1.适当ph使酶处于最佳构象 2.过酸过碱破坏酶的空间构象 3.ph影响的不稳定性受底物反应进程,成份变化而改变 五.激活剂 1.无机离子 2.小分子有机化合物 3.蛋白质激活剂 二.抑制剂 激活剂 抑制 相辅相成 1.定义 2.不可逆抑制 3.可逆抑制剂 (1)竞争性 (2)非竞争性 (3)反竞争性 第五节 调节酶类特征 一.变构酶 第五章 第五节调节酶类的催化特征与动力学 一.调节酶类基本特征 1.结构----多亚基 2.酶作用的动力学曲线 3.反应的基本过程 二.变构酶 1.变构酶的作用特点 2.变构酶种类 三.共价调节酶结构,调节活性特点 四.诱导酶 定义:需要代谢产物和环境因素影响下产生的新催化或调节反应进程的酶类. 第六节 酶提取与活性调控 一.酶提取线路的思路 1.酶作用特点 2.酶的稳定性 3.环境因素 4.榨取中的环境效应 二.基本过程 1.了解酶在 中分布状况 2.选择材料 3.选择分离方法 4.主要步骤 三.酶的抽提 1.破碎细胞 2.抽提 3浓缩 四.纯化方法 1.去非目标产物 2.分离方法组合 3.纯化方法 五.纯度和产量 1.酶纯度与纯化倍率 2.酶产量---意味回收率和方法, 的有效性 六.活力测定 1.酶活力及表达方式:活力,比活 2.活力测定方法 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *