烘焙店计划书.docxVIP

计划有道 | 实施有效 PAGE PAGE 1 word版本 | 实用可编辑 创业方案书西点奶茶店 一.工程介绍 西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收本钱快。 我们店名为“甜滋滋〞， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。 二.行业分析 目前西点店在一二线城市深受广阔消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，假设价格实惠，口味好肯定会收到广阔群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。 产品根据口味和本钱定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的效劳和消费者的新鲜感抢占市场份额。 三.产品/效劳介绍 本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。 本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，假设市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。 本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。 四.店面选址 人流量，人流量，还是人流量！ 西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最正确选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。 五.装修与设备购置 店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进展设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。 设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。 西点类设备 1．电烤炉〔操作简单，预热快，本钱低〕 2．搅拌机〔搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团〕 3．裱花袋，裱花嘴〔不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形〕 4．模具〔不锈钢，圆形，方形等〕 5．案台 6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀 7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸 8.展示柜 奶茶类设备 1．封口机 2．封口膜 3．冰柜 4．杯子 5．吸管 6．搅拌机 7．饮水机 8．容器 六.人力资源规划 采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存 西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品 奶茶师：制作奶茶并推新品 收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供给速度 每日工作完毕后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，防止纠纷。 七.本店主营产品 营业时间〔10：00~18:00〕，可根据季节调整。 本店需保持创新，提高产品和效劳质量，并定期进展大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。 本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶 未来可增加甜品,咖啡 八.营销策略 广告投入 1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。 2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。 3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。 4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。 促销方案 1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。 2．各种节日推出节日特别产品及活动。 3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的时机。 4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。 队伍管理 店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。 良好的效劳是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。 九.财务需求与运用 前期投资预算： 1． 生产设备： 电烤箱： 裱花袋，裱花嘴 案台： 刀具 展示柜 辅助工具 冰柜 封口机 搅拌机〔两台〕 饮水机 封口膜 杯子、吸管 各种容器 2． 装修： 招牌、 门墙 3． 营销物品： 会员卡工本费、 小礼物费用 4． 4.办公设备： 机 空调 收银机 5． 5.开业费用： 开业传单，海报，花篮 技术培训 6． 店租费： 7． 月运营本钱 水电费： 及上网费： 材料费： 交通费： 员工工资： 员工宿舍： 员工伙食： 运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。 十. 风险与风险管理 招聘有经历的员工，制定员工赏罚制度。 为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。 随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。 十一. 中、长期规划 假设一年获利可进展复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。 假设两年内持续亏损那么调整策略或停业整顿或者寻找新工程。篇二：创业方案书-diy烘焙小店 diy烘焙小店 11德语— 洪小凡、王亚、施晓燕、 创业筹划书大纲 春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都