Micros系统操作(图文).docVIP

Micros系统操作(图文) Micros系统操作 餐厅大概操作流程 客人入店?餐厅咨客询问客人需要?客人点菜，咨客写单?确认客人需求?咨客到点菜机入单?相应厨房出单?厨房根据出品菜式做菜?客人用餐?客人买单结账 厨房做菜客人离店收银结账客人提出买单服务员上菜，客人用餐厨房出单咨客入单到系统确认客人的需要客人点菜，咨客写单咨客咨询客人需要客人入店 厨房做菜 客人离店 收银结账 客人提出买单 服务员上菜，客人用餐 厨房出单 咨客入单到系统 确认客人的需要 客人点菜，咨客写单 咨客咨询客人需要 客人入店 楼面开单 1．输入员工ID或者刷员工卡进入系统： 2.点击开单(“Begin Chk.”) 3.输入桌号或者说是台号（“Enter table number”）: 4.输入客人数（“Enter number of guests”）: 5.进入点菜主界面，根据客人需要点单： 其中点菜时的一些具体操作： 1).点多份的操作： 先点击数字键?后再点需要菜式 点击 例如：三人平均分 先点击 选中账单所有菜单，点击 点击“ALL”， 又比如：按照每个人所点菜单分单 只需要在原账单选中需分的菜单，再在目的账单处点击下就分过去了，如图 同时，也可以两种分单同时应用， 分单完成后，一定要点击，之后 再点击，即分单成功。 b．合单（比如两张台有人请客，付帐由一个人付，要求合单） 现要将桌号5上的账单合并到桌号4上的账单上去，先调出桌号为4上的账单， 点击 点击 点击 输入需合并的账单的流水账单号（5号桌的流水账单号为2896），输入“2896”， 问是否合并此单，点击“Enter”, 需要经理卡授权， 检查客人数是否正确，不对的话需调整，点击数字键，再点击， 然后点击，即合单操作完成。 注：已经被分的单再合单时，原同一个菜单是不能再合为一个菜单了，只显示是几分之几的状态。如图： 2．折扣（需要经理卡授权的） 首先调出需打折扣的账单， 点击 点击 食品折扣，按百分比打折扣，只针对食品打折扣 酒水折扣，按百分比打折扣，只针对酒水打折扣 食品折扣，按实数金额打折扣 比如点击 需要经理卡授权， 输入折扣信息，比如说打八折，则输入“20”， 使用另外一种折扣方式： 点击 需要经理卡授权， 输入食品折扣金额，比如打50元的折扣，输入“50．”， 注意：不能同时使用两种食品折扣方式，否则弹出报错 酒水折扣操作与其相同，最后要点击“保存”。 3．免服务费 调单?结账?免服务费（注意：免服务费要慎重操作，先必须与餐厅经理确定，才能做此操作，因为如果账单被免服务费之后再想将免去的服务费加进来的话，此费用不会统计在服务费里面了。免去服务费后再加服务费可以通过自定义服务费来做） 4．结账 1）．点击结账（Pay Chk.） 2）.选择客人账单 3）．选择客人提供的结账方式（注：正常情况下是不容许在断网‘TO OFF-LINE’情况下结账的，只有当电脑部通知需要的时候才使用） 针对LIVE状态（即连网状态）房账结账（ROOM CHARGE）方式： 客人提出挂房账?收银员点击“查询客房”，并致电到前台确认信息?点击房账（ROOM CHARGE）?输入房间号?完成。 ①．点击查询客房： ②．输入客人所住房间，点击“确定” 退出点击“BACK” ③．查看客人的相关信息，可以 ④．与前台确认客人信息是否正确 ⑤．确定之后，点击房账（ROOM CHARGE） ⑥．输入客人所住房间 ⑦．点击确定，操作完成。 5．负账/冲账（由于某原因，客人要求将已结单的金额退回时需要做负账/冲账操作） 先开张单?点菜之前先点击键?点菜单?需要经理卡授权?选择负账/冲账原因?需要经理卡授权确定?结帐 （过程中一定要核对客人数是否相符） 注意：收银员在做冲负账后应把一正一负账单订在一起交给核数员核账。 五．报表说明 报表 点击 报表字段说明 3. OUTLET RPT(SELECT) 餐厅报表（可选择的） 4. OUTLET RPT(CURRENT) 当前餐厅报表 5. SERVING PRD(SELECT) 餐段报表（可选 早 中 晚） 6. SERVING PRD(CURRENT) 当前餐段报表 7. EMPLOYEE REPORT(ALL) 所有员工的报表 8. EMP REPORT(CURRENT) 当前员工的报表， 9. RVC OPEN CHECK餐厅未结账单 11. EMPLOYEE CLOSED CHECK当天明细账单（以当天当班员工来统计的） 13. RVC CLOSED CHK整个餐厅已结账单 15. EMP TIPS REPORT员工的小费报表 20. ALL DAY PERIOD RPT整天的餐段